ICBF - Formato minuta patron por tiempo de consumo v3

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PROCESO PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN

14/03/2019 Formato Minuta Patrón por Tiempos de Consumo Clasificación de la Información Pública

Programa o Proyecto: Sub-Proyecto:

Nombre EAS: Indígena ___ (étnia ______________) GRUPO DE EDAD: GRUPO ÉTNICO : Afro ____ Raizal ___ ROM ___ Sin pertenencia étnica ____

DESAYUNO / REFRIGERIO REFORZADO

Cantidad Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Notas Aclaratorias Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

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ALMUERZO / COMIDA - CENA

Cantidad Grupo / Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Notas aclaratorias Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

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REFRIGERIOS AM / PM

Cantidad Grupo / Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido

APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN Kcal Proteina Lípidos CHO Vit A Calcio Hierro Zinc Sodio g g g ER mg mg mg mg

APORTE DE LA MINUTA PATRON

UL= UL= UL= UL= UL=

RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD

% CUBRIMIENTO DEL MENÚ

Nutricionista Dietista EAS T.P.

Fecha de elaboración: ______________

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Programa o Proyecto: Sub-Proyecto:

Nombre EAS: Indígena ___ (étnia ______________) GRUPO DE EDAD: GRUPO ÉTNICO : Afro ____ Raizal ___ ROM ___ Sin pertenencia étnica ____

DESAYUNO / REFRIGERIO REFORZADO

Cantidad Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Notas Aclaratorias Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

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ALMUERZO / COMIDA - CENA

Cantidad Grupo / Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Notas aclaratorias Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

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REFRIGERIOS AM / PM

Cantidad Grupo / Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido

APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN Kcal Proteina Lípidos CHO Vit A Calcio Hierro Zinc Sodio g g g ER mg mg mg mg APORTE DE LA MINUTA PATRON AMDR para macronutrientes (LI/ LS)

UL= UL= UL= UL= UL=

RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD

% CUBRIMIENTO DEL MENÚ

Nutricionista Dietista EAS T.P.

Fecha de elaboración: ______________

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INSTRUCCIONES DE DILIGENCIAMIENTO Versión 3 Página 1 de 1

FORMATO MINUTA PATRÓN POR TIEMPOS DE CONSUMO Clasificación de la Información: Pública La siguiente guia le permitirá tener claridad sobre la información a ser consignada en los espacios contenidos en el formato de Minuta Patrón. Es importante aclarar que la Minuta Patrón de cada uno de los programas regulares del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, es definida por la Dirección de Nutrición y se encuentra contenida en los lineamientos establecidos para cada Subproyecto, Modalidad o Programa. En caso de requerirse una modificación a la Minuta Patrón establecida (buscando responder a condiciones, hábitos y costumbres alimentarias de la población beneficiaria), se debe diligenciar el formato adjunto y enviar a la Dirección de Nutrición en la Sede de la Dirección General, para su aprobación. PROGRAMA - PROYECTO Registrar el nombre del proyecto o programa de acuerdo con la Estructura Programática Vigente SUB-PROYECTO Registrar el nombre del proyecto o programa de acuerdo con la Estructura Programática Vigente GRUPO ÉTNICO Marcar con una X si la Minuta Patrón vá dirigida a un grupo étnico específico o a población sin pertenencia étnica. En el caso de atención a población indígena, se debe registrar el nombre de la Etnia o pueblo indígena a atender GRUPO DE EDAD Registrar el grupo de edad para el cual se está diseñando la minuta patrón. Este debe corresponder con lo establecido en las Guias Alimentarias para la Población Colombiana, así: 6-8 meses, 911 meses, 1 - 3 años 11 meses, 4-6 años 11 meses, 7-12 años 11 meses, 13-17 años 11 meses

TIEMPOS DE COMIDA Estos se refieren a los momentos de alimentación que se ofrecen al interior del programa. El número de momentos a ofrecer deberá respetar los hábitos alimentarios de la población, manteniendo el aporte nutricional mínimo establecido en lineamientos. Registrar el nombre del grupo de alimentos al cual se hará referencia, de acuerdo con las Guias Alimentarias para la Población GRUPO / ALIMENTO Colombiana, y la especificación en presentación si es necesario Grupo Alimento Leche en polvo ó Leche entera pasteurizada Yogurt o Kumis Queso campesino FRECUENCIA Registrar la frecuencia de suministro del alimento, dentro de los días de la semana en que se presta el servicio Frecuencia 5 veces/semana 1 vez/semana 1 vez/semana CANTIDAD Peso Bruto: Registrar el peso total del alimento natural, incluyendo cáscara, semilla, hueso, etc. Considera la parte comestible y no comestible.

Peso Neto: Registrar el peso del alimento libre de la parte no comestible; es decir, desprovisto de cáscara, semilla, hueso y en general de todo el material que no sea utilizado para el consumo. Es el valor con base en el cual se realiza el análisis de contenido nutricional.

Peso Servido: Registrar el peso del alimento esperado luego de la preparación. Se toma en cuenta dentro de este peso el acompañamiento de salsas, aderezos, etc.

Cantidad P.

P. NetoP. Servido Bruto 14 g 13 g 100 cc 100 cc 100 cc 100 cc 100 cc 100 cc 31 g 30 g 30 g UNIDAD CASERA DE SERVIDO Registrar la cantidad de preparación, cuantificada por utensilios de uso habitual en un contexto determinado, para este caso a

través de los utensilios propios de las unidades domésticas de Colombia y, en lo posible, aplicando la Guia de Metrología del ICBF Unidad Casera de Servido 1/2 taza de leche 1/2 taza 1 porción pequeña APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN APORTE DE LA MINUTA Se refiere a la sumatoria del total del aporte de calorías y nutrientes de los alimentos analizados que componen el menú del día. Se PATRÓN utiliza para Calorías, Proteína, Grasa, Carbohidratos, Vitamina A, Calcio, Hierro, Zinc y Sodio. En el formato para mayores de 1 año, en la fila adicional registrar el AMDR para macronutrientes según minuta patrón, el límite inferior y el límite superior. RIEN PARA EL GRUPO DE Se refiere a las cantidades recomendadas de ingesta de energía y nutrientes según el grupo de edad, de acuerdo con las EDAD recomendaciones vigentes para la población Colombiana. Se registra el valor para Calorías, Proteína, Grasa, Carbohidratos, EVnita mmainyao rAe,s Cdael c1i oa,ñ Hoi esrer or,e Zgiinstcr ay eSl ovdailoo,r sdeegl úAnM mDoRd aplaidraad p yro gteruínpao, dgera esdaa yd .c arbohidraoto, según grupo de edad. Para los micronutrientes y según grupo de edad registrar el valor del aporte dietetico recomendado (RDA) para Vitamina A, Calcio, Hierro y Zinc y el valor de ingesta adecuada (AI) para el sodio. Registrar el nivel máximo de ingesta tolerable (UL).

% CUBRIMIENTO DEL MENÚ Se refiere al porcentaje de cubrimiento del aporte nutricional del menú ofrecido en el día, frente a las recomendaciones nutricionales para el grupo de edad. En mayores de un año para los macronutrientes, hace referencia al porcentaje de cubrimiento del menú del día en relación con el límite inferior y el límite superior del AMDR. Registro de información en menores de 1 año (9-11 meses) Kcal Proteina Lípidos CHO Vitamina A Calcio Hierro Zinc Sodio g g g ER mg mg mg mg APORTE DE LA MINUTA PATRÓN 567,0 21,0 22,0 71,0 512,0 433,0 6,0 2,0 46,0 UL=1800

UL= 600 UL= 20 UL=5 UL=370

RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 731,0 0,2 0,3 1,0 500,0 260,0 11,0 3,0 370,0 % CUBRIMIENTO DEL MENÚ 77,6% 105,5% 74,7% 74,5% 102,4% 166,4% 50,0% 69,7% 12,5% Registro de información en mayores de 1 año (1-3 años 11 meses) Kcal Proteina Lípidos CHO Vitamina A Calcio Hierro Zinc Sodio g g g ER mg mg mg mg 28 26,0 99,0

APORTE DE LA MINUTA PATRÓN 745 649,0 487,0 6,0 3,0 188,0

AMDR para macronutrientes (LI/ LS) 19 37 24,8 33,1 93,1 121,0

UL=2500 UL=1500

UL= 600 UL= 40 UL=5 7

RIEN PARA EL GRUPO DE EDAD 1063,0 26,6 53,2 35,4 47,2 132,9 172,7 300 700 11 3 1000 % CUBRIMIENTO DEL MENÚ 72,4% 120,0% 60,0% 76,7% 57,6% 75,2% 57,9% 130,1% 63,3% 46,3% 117,1% 71,5% Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.