ICBF - Minuta patron direccion de proteccion sin aavn v1

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PROTECCIÓN Versión 1 Página 1 de 29 27/07/2022 MINUTA PATRÓN SIN AAVN Clasificación de la Información DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN PÚBLICA Servicio Dirección de Protección 0-5 meses y Grupo de Edad 29 días Esta minuta Patrón se establece solamente para niños con un Estado Nutricional Eutrófico. Para los niños y niñas prematuros, con desnutrición, obesidad o patologías de base que afecten el proceso de alimentación o se vean afectadas por el mismo, deberá realizarse el ajuste pertinente por parte del Nutricionista, siguiendo las indicaciones / recomendaciones del médico pediatra. CÁLCULO DE LA FÓRMULA PARA GRUPOS POBLACIONALES POR EDAD Edad cumplida Peso promedio por edad (kg) 1. ER (kcal/kg) 2. ER (kcal/día)3. N° de onzas/dia 4. N° de tarros 5. Dias de vida Meses cumplidos Niños Niñas Niños Niñas Niños Niñas Niños Niñas Niños Niñas 0-29 0 4,58 4,35 122 117 559 509 28 25 9 8 TIPO DE FÓRMULA 3 60 0- -5 89 9 1 2 65 ,, 25 8 5 5, ,1 84 2 1 11 00 0 1 10 08 1 6 60 25 8 5 55 85 8 3 30 1 2 28 9 1 10 0 9 9 90-119 3 6,94 6,41 86 89 597 570 30 29 10 9

120-149 4 7,48 6,92 85 87 636 602 32 30 10 10 150-179 5 7,93 7,35 83 85 658 625 33 31 11 10

1. Peso para la edad. Según RIEN

2. Requerimiento de Energía por kilogramo de peso a partir de RIEN. Resolución 3803 de 2016

3. Requerimiento de Energía diario según RIEN. Resolución 3803 de 2016

4. Para determinar el No. de Onzas de fórmula/día, se dividió la enegía requerida/día, en 20 (una onza de fórmula aporta en promedio 20 kilocalorías)

5. Para determinar el N° de tarros/mes, se multiplicó el N° de onzas de fórmula/día por el peso promedio de una medida de polvo de las fórmulas de iniciación (4.3 g), multiplicado por 30 días del mes y dividido por el contenido de polvo del tarro de fórmula (400 g) CÁLCULO DE LA FÓRMULA PARA INDIVIDUOS Para calcular la cantidad de fórmula de iniciación por toma, se debe: ER/día Multiplicar el peso actual del niño o la niña por el requerimiento de kilocalorías por kg de peso (2.) N° f ód re m o un lz aa /ds í ade Dividir el total de energía requerida/día por 20 kilocalorías, que es el aporte promedio de una onza de fórmula de iniciación.

N° de tomas de Dividir el N° de onzas de fórmula/día por el peso actual del niño o niña

fórmula/día Para calcular la cantidad de tarros de fórmula de iniciación mensual para cada niño N° de onzas de fórmula/mes Multiplicar el N° de onzas de fórmula/día por 30 días del mes, para obtener el N°de Onzas de fórmula /mes Cantidad de polvo en el mes Multiplicar el N° de onzas /mes por la cantidad de gramos que tiene cada medida de polvo N° de tarros/mes Dividir la cantidad requerida de polvo/mes por el contenido de polvo del tarro Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

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PROTECCIÓN Versión 1 Página 2 de 29 27/07/2022 MINUTA PATRÓN SIN AAVN Clasificación de la Información DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN PÚBLICA Servicio Dirección de Protección Grupo de Edad 6-8 meses 5 TIEMPOS DESAYUNO Grupo Alimento Frecuencia Ca Pn .t i Bd ra ud t oen gramos o centímetr Po .s N c eú tb oicos para líqu Pi .d So es rvido Lácteos L foe rc tih fie ca d de a c co on nt in hu iea rc roión Todos los días 18 g 18 g 110 cc Fruta Todos los días 40-80 g 40 g 40 g REFRIGERIO DE LA MAÑANA Grupo Alimento Frecuencia Ca Pn .t i Bd ra ud t oen gramos o centímetr Po .s N c eú tb oicos para líqu Pi .d So es rvido Lácteos L foe rc tih fie ca d de a c co on nt in hu iea rc roión Todos los días 18 g 18 g 110 cc

Fruta Todos los días 40-80 g 40 g 40 g ALMUERZO Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 35-55 g 35 g 33-35 g C cee rr ee aa ll o derivado de Todos los días 16 g 16 g 32-43 g T pu láb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 20-29 g 20 g 20 g Carnes 3,5 días/semana Carne roja magra + Vísceras rojas 10 g 10 g 7 g 0,5 días/semana Pollo o pescado s2 ep md oí l aa lo ns a/ +s pe 1 em d sa í can a/a d o CoP PnPe etric se ah cr m au n dug a osa : l :: 1 o 11 4 : 91 g 1 gg 1g 10 g 7 g sin hueso Leguminosa 1 día/semana 10 g 10 g 23 g Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 7 cc 7 cc 7 cc REFRIGERIO DE LA TARDE Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L foe rc tih fie ca d de a c co on nt in hu iea rc roión Todos los días 18 g 18 g 110 cc Fruta Todos los días 40-80 g 40 g 40 g CENA Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido

Verduras Todos los días 35-55 g 35 g 33-35 g C cee rr ee aa ll o derivado de Todos los días 16 g 16 g 32-43 g T pu láb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 20-29 g 20 g 20 g Carnes Carne roja magra 3 días/semana 10 g 10 g 7 g Pollo o pescado s3 ep md oí l aa lo ns a/ +s pe 1 em d sa í can a/a d o CoP PnPe etric se ah cr m au n dug a osa : l :: 1 o 11 4 : 91 g 1 gg 1g 10 g 7 g sin hueso Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 7 cc 7 cc 7 cc Otros Agua Se debe garantizar el consumo mínimo de 3 vasos de agua Ro eb se ob luid ca iós n a 3l 8d 0ía 3 d de e a 2c 0u 1e 6r .d o con los valores de Ingesta Adecuada establecidos por la Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuente de vitamina A. Cuando se entregue fruta en bebida, el volumen o unidad casera de servido será de 120 cc o 4 onzas

APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN

Calorías Proteínas Grasas Carbohidratos Vitamina A Calcio Hierro Zinc Sodio (Kcal) (g) (g) (g) (ER) (mg) (mg) (mg) (mg) A PP AO TRR ÓTE N DE LA MINUTA 702 19,1 28,7 88,7 578,7 355 6,9 4,0 164,4 R edIE aN d (p 6a -r 8a M e El g Sr Eu Sp )o de 661 19,0 28,0 83,5 500,0 260,0 6,9 2,5 370,0 UL =600 UL =1500 UL= 20 UL= 5 AI % DE CUBRIMIENTO 106,2% 100,3% 102,3% 106,2% 115,7% 136,6% 100,4% 159,7% 44,4% Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR para hierro y zinc y AI para vitamina A, calcio y sodio. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

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PROTECCIÓN Versión 1 Página 3 de 29 27/07/2022 MINUTA PATRÓN SIN AAVN Clasificación de la Información DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN PÚBLICA Servicio Dirección de Protección Grupo de Edad 9-11 meses 5 TIEMPOS

DESAYUNO Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L foe rc tih fie ca d de a c co on nt in hu iea rc roión Todos los días 18 g 18 g 110 cc Cereal o derivado de cereal C cee rr ee aa ll o derivado de Todos los días 4 g 4 g 4 g Fruta Todos los días 40-80 g 40 g 40 g REFRIGERIO DE LA MAÑANA Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L foe rc tih fie ca d de a c co on nt in hu iea rc roión Todos los días 18 g 18 g 110 cc Cereal o derivado de cereal G rea lll ele nt oas sin crema o Todos los días 3.5 g 3.5 g 3.5 g Pan sin crema o relleno 6 g 6 g 6 g Fruta Todos los días 40-80 g 40 g 40 g ALMUERZO Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 35-55 g 35 g 33-35 g C cee rr ee aa ll o derivado de Todos los días 15 g 15 g 30-40 g T pu láb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 30-44 g 30 g 30 g

Carnes 3,5 días/semana Carne roja magra + Vísceras rojas 10 g 10 g 7 g 0,5 días/semana Pollo o pescado s2 ep md oí l aa lo ns a/ +s pe 1 em d sa í can a/a d o CoP PnPe etric se ah cr m au n dug a osa : l :: 1 o 11 4 : 91 g 1 gg 1g 10 g 7 g sin hueso Leguminosa 1 día/semana 10 g 10 g 23 g Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 7,5 cc 7,5 cc 7,5 cc REFRIGERIO DE LA TARDE Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L foe rc tih fie ca d de a c co on nt in hu iea rc roión Todos los días 18 g 18 g 110 cc Cereal o derivado de cereal G rea lll ele nt oas sin crema o Todos los días 3.5 g 3.5 g 3.5 g Pan sin crema o relleno 6 g 6 g 6 g Fruta Todos los días 40-80 g 40 g 40 g CENA Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 35-55 g 35 g 33-35 g C cee rr ee aa ll o derivado de Todos los días 15 g 15 g 30-40 g T pu láb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 30-44 g 30 g 30 g

Carnes Carne roja magra 3 días/semana 10 g 10 g 7 g Pollo o pescado s3 ep md oí l aa lo ns a/ +s pe 1 em d sa í can a/a d o CoP PnPe etric se ah cr m au n dug a osa : l :: 1 o 11 4 : 91 g 1 gg 1g 10 g 7 g sin hueso Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 7,5 cc 7,5 cc 7,5 cc Otros Agua Se debe garantizar el consumo mínimo de 3 vasos de agua Ro eb se ob luid ca iós n a 3l 8d 0ía 3 d de e a 2c 0u 1e 6r .d o con los valores de Ingesta Adecuada establecidos por la Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuente de vitamina A. Cuando se entregue fruta en bebida, el volumen o unidad casera de servido serás de 100 cc o 3,5 onzas

APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN

Calorías Proteínas Grasas Carbohidratos Vitamina A Calcio Hierro Zinc Sodio (Kcal) (g) (g) (g) (ER) (mg) (mg) (mg) (mg)

A PP AO TRR ÓTE N DE LA MINUTA 770 20,4 30,6 99,9 582,5 362 7,4 4,1 198,3

R edIE aN d (p 9a -r 1a 1 e Ml Eg Sru Ep So ) de 731 20,0 30,0 95,0 500,0 260,0 6,5 2,5 370,0 UL =600 UL =1800 UL= 20 UL= 5 AI % DE CUBRIMIENTO 105,3% 101,8% 101,9% 105,2% 116,5% 139,2% 113,9% 164,8% 53,6% Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR para hierro y zinc y AI para vitamina A, calcio y sodio. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

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PROTECCIÓN Versión 1 Página 4 de 29 27/07/2022 MINUTA PATRÓN SIN AAVN Clasificación de la Información DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN PÚBLICA Servicio Dirección de Protección Grupo de Edad 1-3 años y 11 meses 5 TIEMPOS

DESAYUNO Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pee n occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e ilí z nq a teu d ri ad a a o e n Todos los días 1 25 00 o .5 c gc 1 25 00 o .5 c gc 150 cc Cereal o derivado de cereal C cee rr ee aa ll o derivado de Todos los días 6 g 6 g 6 g Carnes o huevo o queso Huevo 55 g 50 g 50 g Queso Todos los días 30 g 30 g 30 g Carnes magras 30 g 30 g 21 g Cereal o derivado de cereal G rea lll ele nt oas sin crema o 7 g 7 g 7 g Pan sin crema o relleno Todos los días 10 g 10 g 10 g P reo lln eq nu oé sin crema o 12 g 12 g 12 g Fruta Todos los días 45-90 g 45 g 45 g Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 3 cc 3 cc 3 cc REFRIGERIO DE LA MAÑANA Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pee n occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e ilí z nq a teu d ri ad a a o e n Todos los días 1 10 30 o .5 c gc 1 10 30 o .5 c gc 100 cc

Yogurt o kumis 100 cc 100 cc 100 cc Cereal o derivado de cereal G rea lll ele nt oas sin crema o 7 g 7 g 7 g Pan sin crema o relleno Todos los días 10 g 10 g 10 g P reo lln eq nu oé sin crema o 12 g 12 g 12 g Fruta Todos los días 45-90 g 45 g 45 g ALMUERZO Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 35-55 g 35 g 33-35 g C cee rr ee aa ll o derivado de Todos los días 25 g 25 g 51-68 g T pu láb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 35-51 g 35 g 35 g

Carnes 3,75 Carne roja magra d Ví ía ss c/ es re am s a ron ja a s+ 35 g 35 g 25 g 0,25 día/semana Pollo o pescado s2 ep md oí l aa lo ns a/ +s pe 1 em d sa í can a/a d o CoP PnPe etric se ah cr m au n dug a osa : l :: 4 o 63 8 : 78 g 3 gg 8g 35 g 25 g sin hueso Leguminosa 1 día/semana 15 g 15 g 35 g Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 6 cc 6 cc 6 cc

REFRIGERIO DE LA TARDE

Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pee n occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e ilí z nq a teu d ri ad a a o e n 6 días/semana 1 10 30 o .5 c gc 1 10 30 o .5 c gc 100 cc Yogurt o kumis 100 cc 100 cc 100 cc Queso 1 día/semana 20 g 20 g 20 g Fruta Todos los días 45-90 g 45 g 45 g CENA Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 35-55 g 35 g 33-35 g C cee rr ee aa ll o derivado de Todos los días 25 g 25 g 51-68 g T pu láb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 35-51 g 35 g 35 g Carnes Carne roja magra 3 días/semana 35 g 35 g 25 g Pollo o pescado s3 ep md oí l aa lo ns a/ +s pe 1 em d sa í can a/a d o CoP PnPe etric se ah cr m au n dug a osa : l :: 4 o 63 8 : 78 g 3 gg 8g 35 g 25 g sin hueso Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 6 cc 6 cc 6 cc

Otros Con el objetivo de realizar una transición progresiva en la reducción del consumo de azúcares, se permitirá la adición de máximo 20 g en el menú Azúcares del día. Se precisa no adicionar azúcar a la alimentación de los niños y niñas menores de dos años en coherencia con las guías alimentarias para la población colombiana. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

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PROTECCIÓN Versión 1 Página 5 de 29 27/07/2022 MINUTA PATRÓN SIN AAVN Clasificación de la Información DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN PÚBLICA Con el objetivo de realizar una transición progresiva en la reducción del consumo de azúcares, se permitirá la adición de máximo 20 g en el menú Azúcares del día. Se precisa no adicionar azúcar a la alimentación de los niños y niñas menores de dos años en coherencia con las guías alimentarias para la población colombiana. Agua Se debe garantizar el consumo mínimo de 4 vasos de agua Ro eb se ob luid ca iós n a 3l 8d 0ía 3 d de e a 2c 0u 1e 6r .do con los valores de Ingesta Adecuada establecidos por la Sal La cantidad de sal a adicionar es de 1,5 g para cubrir los valores de Ingesta Adecuada de sodio establecidos por la Resolución 3803 de 2016.

Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuente de vitamina A. Cuando se entregue fruta en bebida, el volumen o unidad casera de servido será de 150 cc o 5 onzas se deben usar 28 g de fruta, se debe garantizar la totalidad del gramaje de fruta estipulado en la minuta patrón. APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN Calorías (Kcal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) V (i Et. R A ) C (a mlc gi )o H (i mer gro ) Zinc (mg) S (o md gio ) MA IP NO UR TT AE P D AE T RL ÓA N 1101,2 27,5 43,4 55,1 36,7 39,6 48,9 137,6138,7 178,9 581,4 561,8 5,8 5,2 1006,5 RIEN para el grupo de 210,0 500,0 4,5 2,5 1000,0 edad (1-3 años y 11 1063,0 26,6 53,2 35,4 47,2 132,9 172,7 meses) UL:600 UL: 2500 UL: 40 UL: 7 UL: 1500 % DE CUBRIMIENTO 103,6 163,2 81,6 111,8 83,8 104,4 80,3 276,8 112,4 128,8 208,1 100,6

Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR y AI para el sodio. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

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PROTECCIÓN Versión 1 Página 6 de 29 27/07/2022 MINUTA PATRÓN SIN AAVN Clasificación de la Información DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN PÚBLICA Servicio Dirección de Protección Grupo de Edad 4-5 años y 11 meses 5 TIEMPOS DESAYUNO Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pee n occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e ilí z nq a teu d ri ad a a o e n Todos los días 18 20 4o c gc 18 20 4o c gc 180 cc Cereal o derivado de cereal C cee rr ee aa ll o derivado de Todos los días 7.2 g 7.2 g 7.2 g Carnes o huevo o queso Huevo 55 g 50 g 50 g Queso Todos los días 30 g 30 g 30 g Carnes magras 30 g 30 g 21 g Cereal o derivado de Cereal G rea lll ele nt oas sin crema o 21 g 21 g 21 g Pan sin crema o relleno Todos los días 30 g 30 g 30 g

P reo lln eq nu oé sin crema o 25 g 25 g 25 g Fruta Todos los días 45-90 g 45 g 45 g Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 3 cc 3 cc 3 cc REFRIGERIO DE LA MAÑANA Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pee n occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e ilí z nq a teu d ri ad a a o e n Todos los días 18 20 4o c gc 18 20 4o c gc 180 cc Yogurt o kumis 180 cc 180 cc 180 cc Cereal o derivado de Cereal G rea lll ele nt oas sin crema o 21 g 21 g 21 g Pan sin crema o relleno Todos los días 30 g 30 g 30 g P reo lln eq nu oé sin crema o 25 g 25 g 25 g Fruta Todos los días 45-90 g 45 g 45 g ALMUERZO Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 35-55 g 35 g 33-35 g C cee rr ee aa ll o derivado de Todos los días 20 g 20 g 40-54 g T pu láb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 40-59 g 40 g 40 g

Carnes 3,5 días/semana Carne roja magra + Vísceras rojas 40 g 40 g 28 g 0,5 día/semana Pollo o pescado s2 ep md oí l aa lo ns a/ +s pe 1 em d sa í can a/a d o CoP PnPe etric se ah cr m au n dug a osa : l :: 5 o 74 5 : 73 g 4 gg 4g 40 g 28 g sin hueso Leguminosa 1 día/semana 15 g 15 g 35 g Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 7 cc 7 cc 7 cc REFRIGERIO DE LA TARDE Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pee n occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e ilí z nq a teu d ri ad a a o e n 6 días/semana 18 20 4o c gc 18 20 4o c gc 180 cc Yogurt o kumis 180 cc 180 cc 180 cc Queso 1 día/semana 35 g 35 g 35 g Fruta Todos los días 45-90 g 45 g 45 g CENA Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 35-55 g 35 g 33-35 g C cee rr ee aa ll o derivado de Todos los días 20 g 20 g 40-54 g T pu láb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 40-59 g 40 g 40 g

Carnes Carne roja magra 3 días/semana 40 g 40 g 28 g Pollo o pescado s3 ep md oí l aa lo ns a/ +s pe 1 em d sa í can a/a d o CoP PnPe etric se ah cr m au n dug a osa : l :: 5 o 74 5 : 73 g 4 gg 4g 40 g 28 g sin hueso Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 7 cc 7 cc 7 cc Otros Azúcares Con el objetivo de realizar u dn ea l dtr ía an . s Li oci ó cn u ap l r co og rr re es si pva o ne dn e l a a lr e 1d 0u %c c di eó n la d re el c c oo mns eu nm dao c id óe n a dz eú c ea nr ee rs g, í as e p ap re ar m eli t gir rá u pla o a dd ei c eió dn a dd .e máximo 33 g en el menú Agua Se debe garantizar el consumo mínimo de 6 vasos de agua Ro eb se ob luid ca iós n a 3l 8d 0ía 3 d de e a 2c 0u 1e 6r .d o con los valores de Ingesta Adecuada establecidos por la Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

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PROTECCIÓN Versión 1 Página 7 de 29 27/07/2022 MINUTA PATRÓN SIN AAVN Clasificación de la Información

DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN PÚBLICA

Sal La cantidad de sal a adicionar es de 1,4 g para cubrir los valores de Ingesta Adecuada de sodio establecidos por la Resolución 3803 de 2016. Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuente de vitamina A. Cuando se entregue fruta en bebida, el volumen o unidad casera de servido será de 180 cc o 6 onzas se deben usar 34 g de fruta, se debe garantizar la totalidad del gramaje de fruta estipulado en la minuta patrón. APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN Calorías (Kcal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) V (i Et. R A ) C (a mlc gi )o H (i mer gro ) Zinc (mg) S (o md gio ) MA IP NO UR TT AE P D AE T RL ÓA N 1384,3 34,6 54,2 69,2 38,5 51,7 53,8 173,0171,2 224,9 835,1 802,8 7,2 6,3 1212,2 RIEN para el grupo de 275,0 800,0 6,2 3,0 1200,0 edad (4-5 años y 11 1350,0 33,8 67,5 37,5 52,5 168,8 219,4

meses) UL:900 UL: 2500 UL: 40 UL: 12 UL: 1900 % DE CUBRIMIENTO 102,5 160,4 80,3 137,7 98,4 101,4 78,0 303,7 100,3 115,5 210,3 101,0 Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR y AI para el sodio. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

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PROTECCIÓN Versión 1 Página 8 de 29 27/07/2022 MINUTA PATRÓN SIN AAVN Clasificación de la Información DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN PÚBLICA Servicio Dirección de Protección Grupo de Edad 6-8 años y 11 meses 5 TIEMPOS DESAYUNO Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pee n occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e ilí z nq a teu d ri ad a a o e n Todos los días 18 20 4o c gc 18 20 4o c gc 180 cc Cereal o derivado de cereal C cee rr ee aa ll o derivado de Todos los días 7.2 g 7.2 g 7.2 g Huevo o queso Huevo 55 g 50 g 50 g

Queso Todos los días 30 g 30 g 30 g Carnes magras 30 g 30 g 21 g Cereal o derivado de cereal G rea lll ele nt oas sin crema o 21 g 21 g 21 g Pan sin crema o relleno Todos los días 30 g 30 g 30 g P reo lln eq nu oé sin crema o 25 g 25 g 25 g Fruta Todos los días 45-90 g 45 g 45 g Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 3 cc 3 cc 3 cc REFRIGERIO DE LA MAÑANA Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pee n occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e ilí z nq a teu d ri ad a a o e n Todos los días 18 20 4o c gc 18 20 4o c gc 180 cc Yogurt o kumis 180 cc 180 cc 180 cc Cereal o derivado de cereal G rea lll ele nt oas sin crema o 21 g 21 g 21 g Pan sin crema o relleno Todos los días 30 g 30 g 30 g P reo lln eq nu oé sin crema o 25 g 25 g 25 g Fruta Todos los días 45-90 g 45 g 45 g ALMUERZO Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido

Verduras Todos los días 35-55 g 35 g 33-35 g C cee rr ee aa ll o derivado de Todos los días 25 g 25 g 51-68 g T pu láb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 40-59 g 40 g 40 g Carnes 3,5 días/semana Carne roja magra + Vísceras rojas 45 g 45 g 32 g 0,5 día/semana Pollo o pescado s2 ep md oí l aa lo ns a/ +s pe 1 em d sa í can a/a d o CoP PnPe etric se ah cr m au n dug a osa : l :: 6 o 84 2 : 78 g 4 gg 9g 45 g 32 g sin hueso Leguminosa 1 día/semana 15 g 15 g 35 g Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 7 cc 7 cc 7 cc REFRIGERIO DE LA TARDE Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pee n occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e ilí z nq a teu d ri ad a a o e n 6 días/semana 18 20 4o c gc 18 20 4o c gc 180 cc Yogurt o kumis 180 cc 180 cc 180 cc Queso 1 día/semana 35 g 35 g 35 g Fruta Todos los días 45-90 g 45 g 45 g CENA Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 35-55 g 35 g 33-35 g C cee rr ee aa ll o derivado de Todos los días 25 g 25 g 51-68 g T pu láb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 40-59 g 40 g 40 g Carnes Carne roja magra 3 días/semana 45 g 45 g 32 g Pollo o pescado s3 ep md oí l aa lo ns a/ +s pe 1 em d sa í can a/a d o CoP PnPe etric se ah cr m au n dug a osa : l :: 6 o 84 2 : 78 g 4 gg 9g 45 g 32 g sin hueso Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 7 cc 7 cc 7 cc Otros Azúcares Con el objetivo de realizar una transición progresiva en la reducción d de el c l o dn ías .umo de azúcares, se permitirá la adición de máximo 30 g en el menú Agua Se debe garantizar el consumo mínimo de 6 vasos de agua Ro eb se ob luid ca iós n a 3l 8d 0ía 3 d de e a 2c 0u 1e 6r .d o con los valores de Ingesta Adecuada establecidos por la Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

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PROTECCIÓN Versión 1

Página 9 de 29 27/07/2022 MINUTA PATRÓN SIN AAVN Clasificación de la Información DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN PÚBLICA Sal La cantidad de sal a adicionar es de 1,3 g para cubrir los valores de Ingesta Adecuada de sodio establecidos por la Resolución 3803 de 2016. Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuente de vitamina A. Cuando se entregue fruta en bebida, el volumen o unidad casera de servido será de 180 cc o 6 onzas se deben usar 34 g de fruta, se debe garantizar la totalidad del gramaje de fruta estipulado en la minuta patrón. APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN Calorías (Kcal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) V (i Et. R A ) C (a mlc gi )o H (i mer gro ) Zinc (mg) S (o md gio ) MA IP NO UR TT AE P D AE T RL ÓA N 1460,5 36,5 57,3 73,0 40,6 52,6 56,8 182,6185,0 237,3 872,8 806,9 7,6 6,6 1180,4

RIEN para el grupo de 275,0 800,0 6,2 3,0 1200,0 edad (6-8 años y 11 1392,0 34,8 69,6 38,7 54,1 174,0 226,6 meses) UL:900 UL: 2500 UL: 40 UL: 12 UL: 1900 % DE CUBRIMIENTO 104,9 164,5 82,3 135,9 97,2 106,3 81,6 317,4 100,9 122,2 221,6 98,4 Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR y AI para el sodio. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

PROCESO A58.G6.PP

PROTECCIÓN Versión 1 Página 10 de 29 27/07/2022 MINUTA PATRÓN SIN AAVN Clasificación de la Información DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN PÚBLICA Servicio Dirección de Protección Grupo de Edad 9-13 años y 11 meses 5 TIEMPOS DESAYUNO Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pee n occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e ilí z nq a teu d ri ad a a o e n Todos los días 21 20 9o c gc 21 20 9o c gc 210 cc

Cereal o derivado de cereal C cee rr ee aa ll o derivado de Todos los días 8.5 g 8.5 g 8.5 g Huevo o queso Huevo 55 g 50 g 50 g Queso Todos los días 50 g 50 g 50 g Carnes magras 50 g 50 g 35 g Cereal o derivado de cereal G rea lll ele nt oas sin crema o 28 g 28 g 28 g Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g P reo lln eq nu oé sin crema o 40 g 40 g 40 g Fruta Todos los días 80-160 g 80 g 80 g Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 3 cc 3 cc 3 cc REFRIGERIO DE LA MAÑANA Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pee n occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e ilí z nq a teu d ri ad a a o e n Todos los días 21 20 9o c gc 21 20 9o c gc 210 cc Yogurt o kumis 210 cc 210 cc 210 cc Cereal o derivado de cereal G rea lll ele nt oas sin crema o 28 g 28 g 28 g Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g P reo lln eq nu oé sin crema o 40 g 40 g 40 g Fruta Todos los días 80-160 g 80 g 80 g

ALMUERZO Grupo Alimento Frecuencia Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 44-100 g 40 g 38-40 g C cee rr ee aa ll o derivado de Todos los días 30 g 30 g 61