ICBF - Minuta patron externado jornada completa con aavn v1

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PROTECCIÓN Versión 1 Página 1 de 7

MINUTA PATRÓN CON AAVN 03/10/2022

DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN Clasificación de la Información PÚBLICA Servicio Dirección de Protección Externado jornada completa 6-8 años y 11 Grupo de Edad meses 3 TIEMPOS REFRIGERIO DE LA MAÑANA Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos Leche de vaca líquida 150 cc 150 cc e dn e t ve ara c, a p ea ns tt ee ru ar i ez nad pa o o lv oleche Todos los días 20o .5 g 20o .5 g 150 cc 5 onzas Yogurt o kumis 150 cc 150 cc 150 cc 5 onzas Derivado de cereal Galletas sin crema o relleno 21 g 21 g 21 g 3 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 30 g 30 g 30 g 1 unidad pequeña Ponqué sin crema o relleno 25 g 25 g 25 g 1 trozo pequeño Fruta Todos los días 45-90 g 45 g 45 g 1 porción pequeña ALMUERZO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 35-55 g 35 g 33-35 g 1 porción pequeña Cereal Todos los días 25 g 25 g 51-68 g 7-8 cucharadas postreras

T pu láb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 40-59 g 40 g 40 g 1/2 unidad mediana Carnes 3,5 días/semana Carne roja magra + Vísceras rojas 45 g 45 g 32 g 1 porción mediana 0,5 día/semana Pollo o pescado s2 ep md oí ala lo ns a/ +s pe 1 em d sa cían a/a d o CoP PnPe etrc i se ah cr m au n duag osa : l :: 6 o 84 2 : 78 g 4 gg 9g 45 g 32 g sin hueso 1 porción mediana Leguminosa 1 día/semana 15 g 15 g 35 g 2 cucharadas postreras Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 7 cc 7 cc 7 cc 1 de cucharada sopera REFRIGERIO DE LA TARDE Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos Leche de vaca líquida 150 cc 150 cc e dn e t ve ara c, a p ea ns tt ee ru ar i ez nad pa o o lv oleche 6 días/semana 20o .5 g 20o .5 g 150 cc 5 onzas Yogurt o kumis 150 cc 150 cc 150 cc 5 onzas Queso 1 día/semana 25 g 25 g 25 g 1 trozo pequeño Fruta Todos los días 45-90 g 45 g 45 g 1 porción pequeña Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 7 cc 7 cc 7 cc 1 de cucharada sopera

Otros Bienestarina Más ® 15 gramos/día para distribuir en diferentes preparaciones de la derivación de la minuta Azúcares Con el objetivo de realizar una transición progresiva en la reducción de dl ec lo dn ís au . m o de azúcares, se permitirá la adición de máximo 17,5 g en el menú Agua Se debe garantizar el consumo míni Rm eo s d oe lu 3 c iv óa ns 3o 8s 0 d 3e da eg u 2a 0 1o 6 b . e Ub nid va as s a ol dd eía a d ge u aa c eu se ir gd uo a c l o an 2 l 1o 0s cv ca l oo r 7e s o nd ze a I sn .gesta Adecuada establecidos por la Sal La cantidad de sal a adicionar es de 0,75 g para cubrir los valores de Ingesta Adecuada de sodio establecidos por la Resolución 3803 de 2016. Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuentes de vitamina A. Cuando se entregue fruta en bebida, el volumen o unidad casera de servido será de 180 cc o 6 onzas se deben usar 34 g de fruta, se debe garantizar la totalidad del gramaje de fruta estipulado en la minuta patrón.

APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN Calorías (Kcal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) V (i Et. R A ) C (a mlc gio ) H (i mer gro ) Zinc (mg) S (o md gio ) MA IP NO UR TATE P D AE TR L ÓA N 703,8 17,6 28,7 35,2 23,5 22,9 31,3 88,0 92,1 114,4 597,3 399,3 4,6 3,5 317,1 RIEN para el grupo de 275,0 800,0 6,2 3,0 1200,0 edad (6-8 años y 11 1392,0 34,8 69,6 38,7 54,1 174,0 226,6 meses) UL:900 UL: 2500 UL: 40 UL: 12 UL: 1900 % DE CUBRIMIENTO 51% 82% 41% 59% 42% 53% 41% 217% 50% 74% 116% 26% Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR y AI para el sodio. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

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DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN Clasificación de la Información

PÚBLICA Servicio Dirección de Protección Externado jornada completa 9-13 años y 11 Grupo de Edad meses 3 TIEMPOS REFRIGERIO DE LA MAÑANA Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos Leche de vaca líquida 210 cc 210 cc e dn e t ve ara c, a p ea ns tt ee ru ar i ez nad pa o o lv oleche Todos los días 29o g 29o g 210 cc 7 onzas Yogurt o kumis 210 cc 210 cc 210 cc 7 onzas Derivado de cereal Galletas sin crema o relleno 28 g 28 g 28 g 4 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana Ponqué sin crema o relleno 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Fruta Todos los días 80-160 g 80 g 80 g 1 porción mediana ALMUERZO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 44-100 g 40 g 38-40 g 1 porción pequeña Cereal Todos los días 30 g 30 g 61-81 g 6 cucharadas soperas T pu láb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 50-74 g 50 g 50 g 1 unidad mediana

Carnes 3 días/semana + Carne roja magra Vísceras rojas 1 60 g 60 g 42 g 1 porción mediana día/semana Pollo o pescado s2 ep md oí ala lo ns a/ +s pe 1 em d sa cían a/a d o Co PP n ePe t src ie a ch r amu n duag osa : : l : 8 o 1 6 2 : 1 2 g 6 5g 5 gg 60 g 42 g sin hueso 1 porción mediana Leguminosa 1 día/semana 20 g 20 g 47 g 2 cucharadas postreras Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 9 cc 9 cc 9 cc 1 de cucharada sopera REFRIGERIO DE LA TARDE Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos Leche de vaca líquida 210 cc 210 cc e dn e t ve ara c, a p ea ns tt ee ru ar i ez nad pa o o lv oleche 6 días/semana 29o g 29o g 210 cc 7 onzas Yogurt o kumis 210 cc 210 cc 210 cc 7 onzas Queso 1 día/semana 50 g 50 g 50 g 1 trozo mediano Fruta Todos los días 80-160 g 80 g 80 g 1 porción mediana Otros Bienestarina Más ® 15 gramos/día para distribuir en diferentes preparaciones de la derivación de la minuta

Azúcares Con el objetivo de realizar una transición progresiva en la reducción del c do ín as .umo de azúcares, se permitirá la adición de máximo 25g en el menú del Agua Se debe garantizar el consumo míni Rm eo s d oe lu 4 c iv óa ns 3o 8s 0 d 3e da eg u 2a 0 1o 6 b . e Ub nid va as s a ol dd eía a d ge u aa c eu se ir gd uo a c l o an 2 l 1o 0s cv ca l oo r 7e s o nd ze a I sn .gesta Adecuada establecidos por la Sal La cantidad de sal a adicionar es de 0,7 g para cubrir los valores de Ingesta Adecuada de sodio establecidos por la Resolución 3803 de 2016. Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuentes de vitamina A. Cuando se entregue fruta en bebida, el volumen o unidad casera de servido será de 210 cc o 7 onzas se deben usar 40 g de fruta, se debe garantizar la totalidad del gramaje de fruta estipulado en la minuta patrón. APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN Calorías (Kcal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) V (i Et. R A ) C (a mlc gio ) H (i mer gro ) Zinc (mg) S (o md gio )

MA IP NO UR TATE P D AE TR L ÓA N 999,4 25,0 40,6 50,0 33,3 32,7 44,4 124,9130,2 162,4 1256,5 598,5 6,6 4,9 493,7

RIEN para el grupo de 433,0 1100,0 8,7 5,0 1500,0 edad (9-13 años y 11 1908,0 47,7 95,4 53,0 74,2 238,5 310,1 meses) UL:1700 UL: 3000 UL: 40 UL: 25 UL: 2200 % DE CUBRIMIENTO 52% 85% 43% 62% 44% 55% 42% 290% 54% 76% 98% 33% Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR y AI para el sodio. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

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MINUTA PATRÓN CON AAVN 03/10/2022

DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN Clasificación de la Información PÚBLICA Servicio Dirección de Protección Externado jornada completa 14-17 años y Grupo de Edad 11 meses 3 TIEMPOS REFRIGERIO DE LA MAÑANA Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos Leche de vaca líquida 210 cc 210 cc e dn e t ve ara c, a p ea ns tt ee ru ar i ez nad pa o o lv oleche Todos los días 29o g 29o g 210 cc 7 onzas Yogurt o kumis 210 cc 210 cc 210 cc 7 onzas Derivado de cereal Galletas sin crema o relleno 28 g 28 g 28 g 4 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana Ponqué sin crema o relleno 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Fruta Todos los días 100-200 g 100 g 100 g 1 porción grande ALMUERZO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 44-100 g 40 g 38-40 g 1 porción pequeña Cereal Todos los días 65 g 65 g 130-175 g 10 cucharadas soperas T pu láb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 120-176 g 120 g 120 g 1 unidad grande Carnes 3 días/semana + Carne roja magra Vísceras rojas 1 110 g 110 g 63 g 1 porción grande día/semana Pollo o pescado s2 ep md oí ala lo ns a/ +s pe 1 em d sa cían a/a d o CoP PnPe etrc i se ah cr m au n duag osa : l :: 1 o 21 5 : 11 1 1 28 g 2 gg 1g 110 g 63 g sin hueso 1 porción grande

Leguminosa 1 día/semana 25 g 25 g 58 g 3 cucharas soperas Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 17 cc 17 cc 17 cc 1 y 1/2 de cucharada sopera REFRIGERIO DE LA TARDE Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos Leche de vaca líquida 210 cc 210 cc e dn e t ve ara c, a p ea ns tt ee ru ar i ez nad pa o o lv oleche 6 días/semana 29o g 29o g 210 cc 7 onzas Yogurt o kumis 210 cc 210 cc 210 cc 7 onzas Queso 1 día/semana 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Derivado de cereal Galletas sin crema o relleno 28 g 28 g 28 g 4 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana Ponqué sin crema o relleno 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Fruta Todos los días 100-200 g 100 g 100 g 1 porción grande Otros Bienestarina Más ® 15 gramos/día para distribuir en diferentes preparaciones de la derivación de la minuta Azúcares Con el objetivo de realizar una transición progresiva en la reducción del c do ín as . umo de azúcares, se permitirá la adición de máximo 38 g en el menú del

Agua Se debe garantizar el consumo míni Rm eo s d oe lu 5 c iv óa ns 3o 8s 0 d 3e da eg u 2a 0 1o 6 b . e Ub nid va as s a ol dd eía a d ge u aa c eu se ir gd uo a c l o an 2 l 1o 0s cv ca l oo r 7e s o nd ze a I sn .gesta Adecuada establecidos por la Sal La cantidad de sal a adicionar es de 0,5 g para cubrir los valores de Ingesta Adecuada de sodio establecidos por la Resolución 3803 de 2016. Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuentes de vitamina A. Cuando se entregue fruta en bebida, el volumen o unidad casera de servido será de 210 cc o 7 onzas se deben usar 40 g de fruta, se debe garantizar la totalidad del gramaje de fruta estipulado en la minuta patrón. APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN Calorías (Kcal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) V (i Et. R A ) C (a mlc gio ) H (i mer gro ) Zinc (mg) S (o md gio )

MA IP NO UR TATE P D AE TR L ÓA N 1535,0 38,4 60,1 76,8 51,2 48,1 68,2 191,9151,1 249,4 2003,1 651,4 11,1 7,1 661,8

RIEN para el grupo de 558,0 1100,0 11,8 8,5 1500,0 edad (14-17 años y 11 2856,0 71,4 142,8 79,3 111,1 357,0 464,1 meses) UL:2800 UL: 3000 UL: 45 UL: 35 UL: 2300 % DE CUBRIMIENTO 54% 84% 42% 61% 43% 42% 33% 359% 59% 94% 83% 44% Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana, nivel de actividad física moderada; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR y AI para el sodio. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

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DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN Clasificación de la Información PÚBLICA Servicio Dirección de Protección Externado jornada completa Grupo de Edad Gestantes 3 TIEMPOS 9-13 años y 11 meses REFRIGERIO DE LA MAÑANA Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos Leche de vaca líquida 150 cc 150 cc e dn e t ve ara c, a p ea ns tt ee ru ar i ez nad pa o o lv oleche Todos los días 20o .5 g 20o .5 g 150 cc 5 onzas Yogurt o kumis 150 cc 150 cc 150 cc 5 onzas Derivado de cereal Galletas sin crema o relleno 28 g 28 g 28 g 4 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana Ponqué sin crema o relleno 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Fruta Todos los días 100-200 g 100 g 100 g 1 porción grande ALMUERZO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 50-113 g 45 g 43-45 g 1 porción mediana Cereal Todos los días 45 g 45 g 91-122 g 7 cucharadas soperas T pu láb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 60-88 g 60 g 60 g 1 unidad mediana Carnes 3 días/semana + Carne roja magra Vísceras rojas 1 85 g 85 g 60 g 1 porción mediana día/semana Pollo o pescado s2 ep md oí ala lo ns a/ +s pe 1 em d sa cían a/a d o Co PP P n ee ti se rc a crh an mu da ug o: s a :1 l : o 11 9 : 66 1 9 3gg 3 gg 85 g 60 g sin hueso 1 porción mediana

Leguminosa 1 día/semana 20 g 20 g 47 g 2 cucharadas postreras Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 9 cc 9 cc 9 cc 1 de cucharada sopera REFRIGERIO DE LA TARDE Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos Leche de vaca líquida 150 cc 150 cc e dn e t ve ara c, a p ea ns tt ee ru ar i ez nad pa o o lv oleche 6 días/semana 20o .5 g 20o .5 g 150 cc 5 onzas Yogurt o kumis 150 cc 150 cc 150 cc 5 onzas Queso 1 día/semana 30 g 30 g 30 g 1 trozo pequeño Fruta Todos los días 100-200 g 100 g 100 g 1 porción grande REFRIGERIO NOCTURNO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos Leche de vaca líquida 150 cc 150 cc entera, pasteurizada o leche Todos los días o o 150 cc 5 onzas de vaca entera en polvo 20.5 g 20.5 g Otros Bienestarina Más ® 15 gramos/día para distribuir en diferentes preparaciones de la derivación de la minuta Azúcares Con el objetivo de realizar una transición progresiva en la reducción del c do ín as . umo de azúcares, se permitirá la adición de máximo 30 g en el menú del

Micronutrientes Es importante consumir el sulfato ferroso, calcio y ácido fólico entregados por el sector salud. Agua Se debe garantizar el consumo míni Rm eo s d oe lu 5 c iv óa ns 3o 8s 0 d 3e da eg u 2a 0 1o 6 b . e Ub nid va as s a ol dd eía a d ge u aa c eu se ir gd uo a c l o an 2 l 1o 0s cv ca l oo r 7e s o nd ze a I sn .gesta Adecuada establecidos por la Sal La cantidad de sal a adicionar es de 0,7 g para cubrir los valores de Ingesta Adecuada de sodio establecidos por la Resolución 3803 de 2016. Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuentes de vitamina A. Cuando se entregue fruta en bebida, el volumen o unidad casera de servido será de 210 cc o 7 onzas se deben usar 40 g de fruta, se debe garantizar la totalidad del gramaje de fruta estipulado en la minuta patrón. APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN Calorías (Kcal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) V (i Et. R A ) C (a mlc gio ) H (i mer gro ) Zinc (mg) S (o md gio )

MA IP NO UR TATE P D AE TR L ÓA N 1185,0 29,6 47,4 59,3 39,5 34,2 52,7 148,1165,3 192,6 1587,7 509,2 9,4 5,6 574,5

RIEN para el grupo de 530,0 1100,0 34,0 8,5 1500,0 edad (Gestantes 2092,0 73,2 104,6 58,1 81,3 261,5 339,9 9-13 años y 11 meses) UL:2800 UL: 3000 UL: 45 UL: 35 UL: 2300 % DE CUBRIMIENTO 57% 65% 45% 59% 42% 63% 49% 300% 46% 28% 66% 38% Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR y AI para el sodio. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

PROCESO A61.G6.PP

PROTECCIÓN Versión 1 Página 5 de 7

MINUTA PATRÓN CON AAVN 03/10/2022

DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN Clasificación de la Información PÚBLICA Servicio Dirección de Protección Externado jornada completa Grupo de Edad Gestantes 3 TIEMPOS 14-17 años y 11 meses REFRIGERIO DE LA MAÑANA Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos Leche de vaca líquida 150 cc 150 cc e dn e t ve ara c, a p ea ns tt ee ru ar i ez nad pa o o lv oleche Todos los días 20o .5 g 20o .5 g 150 cc 5 onzas Yogurt o kumis 150 cc 150 cc 150 cc 5 onzas Derivado de cereal Galletas sin crema o relleno 28 g 28 g 28 g 4 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana Ponqué sin crema o relleno 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Fruta Todos los días 115-230 g 115 g 115 g 1 porción grande ALMUERZO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 56-125 g 50 g 50 g 1 porción grande Cereal Todos los días 50 g 50 g 101-135 g 7 cucharadas soperas T pu láb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 110-162 g 110 g 110 g 1 unidad grande Carnes 3 días/semana + Carne roja magra Vísceras rojas 1 105 g 105 g 74 g 1 porción grande día/semana Pollo o pescado s2 ep md oí ala lo ns a/ +s pe 1 em d sa cían a/a d o CoP PnPe etrc i se ah cr m au n duag osa : l :: 1 o 21 4 : 01 4 1 23 g 1 gg 5g 105 g 74 g sin hueso 1 porción grande

Leguminosa 1 día/semana 20 g 20 g 47 g 2 cucharadas postreras Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 13 cc 13 cc 13 cc 1 y 1/4 de cucharada sopera REFRIGERIO DE LA TARDE Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos Leche de vaca líquida 150 cc 150 cc e dn e t ve ara c, a p ea ns tt ee ru ar i ez nad pa o o lv oleche 6 días/semana 20o .5 g 20o .5 g 150 cc 5 onzas Yogurt o kumis 150 cc 150 cc 150 cc 5 onzas Queso 1 día/semana 30 g 30 g 30 g 1 trozo pequeño Fruta Todos los días 115-230 g 115 g 115 g 1 porción grande REFRIGERIO NOCTURNO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos Leche de vaca líquida 150 cc 150 cc entera, pasteurizada o leche Todos los días o o 150 cc 5 onzas de vaca entera en polvo 20.5 g 20.5 g Otros Bienestarina Más ® 15 gramos/día para distribuir en diferentes preparaciones de la derivación de la minuta Azúcares Con el objetivo de realizar una transición progresiva en la reducción del c do ín as . umo de azúcares, se permitirá la adición de máximo 30 g en el menú del

Micronutrientes Es importante consumir el sulfato ferroso, calcio y ácido fólico entregados por el sector salud. Agua Se debe garantizar el consumo míni Rm eo s d oe lu 5 c iv óa ns 3o 8s 0 d 3e da eg u 2a 0 1o 6 b . e Ub nid va as s a ol dd eía a d ge u aa c eu se ir gd uo a c l o an 2 l 1o 0s cv ca l oo r 7e s o nd ze a I sn .gesta Adecuada establecidos por la Sal La cantidad de sal a adicionar es de 0,7 g para cubrir los valores de Ingesta Adecuada de sodio establecidos por la Resolución 3803 de 2016. Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuentes de vitamina A. Cuando se entregue fruta en bebida, el volumen o unidad casera de servido será de 210 cc o 7 onzas se deben usar 40 g de fruta, se debe garantizar la totalidad del gramaje de fruta estipulado en la minuta patrón. APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN Calorías (Kcal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) V (i Et. R A ) C (a mlc gio ) H (i mer gro ) Zinc (mg) S (o md gio )

MA IP NO UR TATE P D AE TR L ÓA N 1200,0 30,0 48,9 60,0 40,0 35,9 53,3 150,0121,0 195,0 1906,8 484,7 9,1 6,0 439,7

RIEN para el grupo de 530,0 1100,0 34,0 8,5 1500,0 e 1d 4a -1d 7 ( aG ñe os sta yn 1te 1s 2394,0 83,8 119,7 66,5 93,1 299,3 389,1 meses) UL:2800 UL: 3000 UL: 45 UL: 35 UL: 2300 % DE CUBRIMIENTO 50% 58% 41% 54% 39% 40% 31% 360% 44% 27% 70% 29% Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR y AI para el sodio. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

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PROTECCIÓN Versión 1 Página 6 de 7

MINUTA PATRÓN CON AAVN 03/10/2022

DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN Clasificación de la Información PÚBLICA Servicio Dirección de Protección Externado jornada completa Grupo de Edad Lactantes 3 TIEMPOS 9-13 años y 11 meses

REFRIGERIO DE LA MAÑANA

Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos Leche de vaca líquida 150 cc 150 cc e dn e t ve ara c, a p ea ns tt ee ru ar i ez nad pa o o lv oleche Todos los días 20o .5 g 20o .5 g 150 cc 5 onzas Yogurt o kumis 150 cc 150 cc 150 cc 5 onzas Derivado de cereal Galletas sin crema o relleno 28 g 28 g 28 g 4 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana Ponqué sin crema o relleno 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Fruta Todos los días 110-120 g 110 g 110 g 1 porción grande ALMUERZO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 50-113 g 45 g 43-45 g 1 porción mediana Cereal Todos los días 45 g 45 g 91-122 g 7 cucharadas soperas T pu láb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 60-88 g 60 g 60 g 1 unidad mediana

Carnes 3 días/semana + Carne roja magra Vísceras rojas 1 90 g 90 g 63 g 1 porción mediana día/semana Pollo o pescado s2 ep md oí ala lo ns a/ +s pe 1 em d sa cían a/a d o Co PP P n ee ti se rc a crh an mu da ug o: s a :1 l : o 12 9 : 73 9 9 3gg 7 gg 90 g 63 g sin hueso 1 porción mediana Leguminosa 1 día/semana 20 g 20 g 47 g 2 cucharadas postreras Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 9 cc 9 cc 9 cc 1 de cucharada sopera REFRIGERIO DE LA TARDE Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos Leche de vaca líquida 150 cc 150 cc e dn e t ve ara c, a p ea ns tt ee ru ar i ez nad pa o o lv oleche 6 días/semana 20o .5 g 20o .5 g 150 cc 5 onzas Yogurt o kumis 150 cc 150 cc 150 cc 5 onzas Queso 1 día/semana 30 g 30 g 30 g 1 trozo pequeño Derivado de cereal Galletas sin crema o relleno 28 g 28 g 28 g 4 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana Ponqué sin crema o relleno 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano

Fruta Todos los días 110-120 g 110 g 110 g 1 porción grande Otros Bienestarina Más ® 15 gramos/día para distribuir en diferentes preparaciones de la derivación de la minuta Azúcares Con el objetivo de realizar una transición progresiva en la reducción del c do ín as . umo de azúcares, se permitirá la adición de máximo 30 g en el menú del Micronutrientes Es importante consumir el sulfato ferroso, calcio y ácido fólico entregados por el sector salud. Agua Se debe garantizar el consumo míni Rm eo s d oe lu 8 c iv óa ns 3o 8s 0 d 3e da eg u 2a 0 1o 6 b . e Ub nid va as s a ol dd eía a d ge u aa c eu se ir gd uo a c l o an 2 l 1o 0s cv ca l oo r 7e s o nd ze a I sn .gesta Adecuada establecidos por la Sal La cantidad de sal a adicionar es de 0,5 g para cubrir los valores de Ingesta Adecuada de sodio establecidos por la Resolución 3803 de 2016. Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuentes de vitamina A. Cuando se entregue fruta en bebida, el volumen o unidad casera de servido será de 210 cc o 7 onzas se deben usar 40 g de fruta, se debe garantizar la totalidad del gramaje de fruta estipulado en la minuta patrón.

APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN Calorías (Kcal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) V (i Et. R A ) C (a mlc gio ) H (i mer gro ) Zinc (mg) S (o md gio ) MA IP NO UR TATE P D AE TR L ÓA N 1207,0 30,2 48,6 60,4 40,2 34,6 53,6 150,9122,6 196,1 1668,0 513,7 9,6 5,7 578,1 RIEN para el grupo de 885,0 1100,0 10,5 9,0 1500,0 edad (Lactantes 2293,0 80,2 114,6 63,7 89,2 286,6 372,5 9-13 años y 11 meses) UL:2800 UL: 3000 UL: 45 UL: 35 UL: 2300 % DE CUBRIMIENTO 53% 61% 42% 54% 39% 43% 33% 188% 47% 91% 64% 39% Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR y AI para el sodio. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

PROCESO A61.G6.PP

PROTECCIÓN Versión 1 Página 7 de 7

MINUTA PATRÓN CON AAVN 03/10/2022

DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN Clasificación de la Información

PÚBLICA Servicio Dirección de Protección Externado jornada completa Grupo de Edad Lactantes 3 TIEMPOS 14-17 años y 11 meses REFRIGERIO DE LA MAÑANA Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos Leche de vaca líquida 150 cc 150 cc e dn e t ve ara c, a p ea ns tt ee ru ar i ez nad pa o o lv oleche Todos los días 20o .5 g 20o .5 g 150 cc 5 onzas Yogurt o kumis 150 cc 150 cc 150 cc 5 onzas Derivado de cereal Galletas sin crema o relleno 28 g 28 g 28 g 4 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana Ponqué sin crema o relleno 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Fruta Todos los días 115-230 g 115 g 115 g 1 porción grande ALMUERZO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 56-125 g 50 g 50 g 1 porción grande Cereal Todos los días 50 g 50 g 101-135 g 7 cucharadas soperas T pu láb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 110-162 g 110 g 110 g 1 unidad grande

Carnes 3 días/semana + Carne roja magra Vísceras rojas 1 110 g 110 g 77 g 1 porción grande día/semana Pollo o pescado s2 ep md oí ala lo ns a/ +s pe 1 em d sa cían a/a d o CoP PnPe etrc i se ah cr m au n duag osa : l :: 1 o 21 5 : 11 1 1 28 g 2 gg 1g 110 g 77 g sin hueso 1 porción grande Leguminosa 1 día/semana 20 g 20 g 47 g 2 cucharadas postreras Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 13 cc 13 cc 13 cc 1 y 1/4 de cucharada sopera REFRIGERIO DE LA TARDE Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos Leche de vaca líquida 150 cc 150 cc e dn e t ve ara c, a p ea ns tt ee ru ar i ez nad pa o o lv oleche 6 días/semana 20o .5 g 20o .5 g 150 cc 5 onzas Yogurt o kumis 150 cc 150 cc 150 cc 5 onzas Q