ICBF - Minuta patron externado jornada completa sin aavn v1 0

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PROTECCIÓN Versión 1 Página 1 de 7

MINUTA PATRÓN SIN AAVN 14/10/2022

DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN Clasificación de la Información PÚBLICA Servicio Minuta_patron_Externado Jornada Completa sin AAVN Grupo de Edad 6-8 años y 11 meses 3 TIEMPOS REFRIGERIO DE LA MAÑANA Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pene occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e il z níq a teu d ri ad a a o e n Todos los días 18 20 4o c gc 18 20 4o c gc 180 cc 6 onzas Yogurt o kumis 180 cc 180 cc 180 cc 6 onzas Derivado de cereal G rea llelle nt oas sin crema o 21 g 21 g 21 g 3 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 30 g 30 g 30 g 1 unidad pequeña Ponqué sin crema o relleno 25 g 25 g 25 g 1 trozo pequeño Fruta Todos los días 45-90 g 45 g 45 g 1 porción pequeña ALMUERZO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 35-55 g 35 g 33-35 g 1 porción pequeña

Cereal Todos los días 25 g 25 g 51-68 g 7-8 cucharadas postreras T pu láb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 40-59 g 40 g 40 g 1/2 unidad mediana Carnes 3,5 días/semana Carne roja magra + Vísceras rojas 45 g 45 g 32 g 1 porción mediana 0,5 día/semana Pollo o pescado s2 ep md oí l aa lo ns a/ +s pe 1 em d sa í can a/a d o CoP PnPe etrc i se ah cr m au n dug a os:a :l: 6 o 84 2 : 78 g 4 gg 9g 45 g 32 g sin hueso 1 porción mediana Leguminosa 1 día/semana 15 g 15 g 35 g 2 cucharadas soperas Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 7 cc 7 cc 7 cc 1 cucharada sopera REFRIGERIO DE LA TARDE Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pene occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e il z níq a teu d ri ad a a o e n 6 días/semana 18 20 4o c gc 18 20 4o c gc 180 cc 6 onzas Yogurt o kumis 180 cc 180 cc 180 cc 6 onzas

Queso 1 día/semana 35 g 35 g 35 g 1 trozo pequeño Fruta Todos los días 45-90 g 45 g 45 g 1 porción pequeña Otros Azúcares Con el objetivo de realizar una transición progresiva en la reducción del co dn ías .umo de azúcares, se permitirá la adición de máximo 21 g en el menú del Se debe garantizar el consumo mínimo de 3 vasos de agua o bebidas al día de acuerdo con los valores de Ingesta Adecuada establecidos por la Agua Resolución 3803 de 2016. Un vaso de agua es igual a 210 cc o 7 onzas. Sal La cantidad de sal a adicionar es de 0,7 g para cubrir los valores de Ingesta Adecuada de sodio establecidos por la Resolución 3803 de 2016. Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuente de vitamina A. Cuando se entregue fruta en bebida, el volumen o unidad casera de servido será de 180 cc o 6 onzas se deben usar 34 g de fruta, se debe garantizar la totalidad del gramaje de fruta estipulado en la minuta patrón. APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN Calorías (Kcal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) V (i Et. R A ) C (a mlc gio ) H (i mer gro ) Zinc (mg) S (o md gio )

APORTE DE LA 845,8 33,5 27,7 111,5 633,7 498,5 5,5 3,9 463,6

MINUTA PATRÓN 21,1 42,3 28,2 37,6 105,7 137,4

RIEN para el grupo de 275,0 800,0 6,2 3,0 1200,0 edad (6-8 años y 11 1392,0 34,8 69,6 38,7 54,1 174,0 226,6 meses) UL:900 UL: 2500 UL: 40 UL: 12 UL: 1900 % DE CUBRIMIENTO 61% 96% 48% 72% 51% 64% 49% 230% 62% 88% 131% 39% Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR y AI para el sodio. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

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DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN Clasificación de la Información PÚBLICA Servicio Dirección de Protección -Externado jornada completa Grupo de Edad 9-13 años y 11 meses 3 TIEMPOS

REFRIGERIO DE LA MAÑANA

Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pene occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e il z níq a teu d ri ad a a o e n Todos los días 21 20 9o c gc 21 20 9o c gc 210 cc 7 onzas Yogurt o kumis 210 cc 210 cc 210 cc 7 onzas Derivado de cereal G rea llelle nt oas sin crema o 28 g 28 g 28 g 4 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana Ponqué sin crema o relleno 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Fruta Todos los días 80-160 g 80 g 80 g 1 porción mediana ALMUERZO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 44-100 g 40 g 38-40 g 1 porción pequeña Cereal Todos los días 30 g 30 g 61-81 g 6 cucharadas soperas T pu láb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 50-74 g 50 g 50 g 1 unidad mediana

Carnes 3 días/semana + Carne roja magra Vísceras rojas 1 60 g 60 g 42 g 1 porción mediana día/semana Pollo o pescado s2 ep md oí l aa lo ns a/ +s pe 1 em d sa í can a/a d o Co PP n ePe t src ie a ch r m au n dug a os:a : l: 8 o 1 6 2 : 1 2 g 6 5g 5 gg 60 g 42 g sin hueso 1 porción mediana Leguminosa 1 día/semana 20 g 20 g 47 g 2 cucharadas postreras Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 9 cc 9 cc 9 cc 1 de cucharada sopera REFRIGERIO DE LA TARDE Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pene occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e il z níq a teu d ri ad a a o e n 6 días/semana 21 20 9o c gc 21 20 9o c gc 210 cc 7 onzas Yogurt o kumis 210 cc 210 cc 210 cc 7 onzas Queso 1 día/semana 50 g 50 g 50 g 1 trozo mediano Fruta Todos los días 80-160 g 80 g 80 g 1 porción mediana Otros Azúcares Con el objetivo de realizar una transición progresiva en la reducción del co dn ías .u mo de azúcares, se permitirá la adición de máximo 29 g en el menú del

Se debe garantizar el consumo mínimo de 4 vasos de agua o bebidas al día de acuerdo con los valores de Ingesta Adecuada establecidos por la Agua Resolución 3803 de 2016. Un vaso de agua es igual a 210 cc o 7 onzas. Sal La cantidad de sal a adicionar es de 0,7g para cubrir los valores de Ingesta Adecuada de sodio establecidos por la Resolución 3803 de 2016. Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuente de vitamina A. Cuando se entregue fruta en bebida, el volumen o unidad casera de servido será de 210 cc o 7 onzas se deben usar 40 g de fruta, se debe garantizar la totalidad del gramaje de fruta estipulado en la minuta patrón. APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN Calorías (Kcal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) V (i Et. R A ) C (a mlc gio ) H (i mer gro ) Zinc (mg) S (o md gio ) APORTE DE LA 1147,9 44,8 36,7 153,8 1261,5 640,0 8,1 5,3 648,0

MINUTA PATRÓN 28,7 57,4 38,3 51,0 143,5 186,5

RIEN para el grupo de 433,0 1100,0 8,7 5,0 1500,0 edad (9-13 años y 11 1908,0 47,7 95,4 53,0 74,2 238,5 310,1 meses) UL:1700 UL: 3000 UL: 40 UL: 25 UL: 2200 % DE CUBRIMIENTO 60% 94% 47% 69% 49% 64% 50% 291% 58% 93% 105% 43% Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR y AI para el sodio. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

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MINUTA PATRÓN SIN AAVN 14/10/2022

DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN Clasificación de la Información PÚBLICA Servicio Dirección de Protección -Externado jornada completa Grupo de Edad 14-17 años y 11 meses 3 TIEMPOS REFRIGERIO DE LA MAÑANA Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pene occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e il z níq a teu d ri ad a a o e n Todos los días 21 20 9o c gc 21 20 9o c gc 210 cc 7 onzas

Yogurt o kumis 210 cc 210 cc 210 cc 7 onzas Derivado de cereal G rea llelle nt oas sin crema o 28 g 28 g 28 g 4 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana Ponqué sin crema o relleno 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Fruta Todos los días 100-200 g 100 g 100 g 1 porción grande ALMUERZO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 44-100 g 40 g 38-40 g 1 porción pequeña Cereal Todos los días 60 g 60 g 121-162 g 9 cucharadas soperas T pu láb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 120-176 g 120 g 120 g 1 unidad grande Carnes 3 días/semana + Carne roja magra Vísceras rojas 1 110 g 110 g 63 g 1 porción grande día/semana Pollo o pescado s2 ep md oí l aa lo ns a/ +s pe 1 em d sa í can a/a d o CoP PnPe etrc i se ah cr m au n dug a os:a :l: 1 o 21 5 : 11 1 1 28 g 2 gg 1g 110 g 63 g sin hueso 1 porción grande Leguminosa 1 día/semana 25 g 25 g 58 g 3 cucharas soperas Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 17 cc 17 cc 17 cc 1 y 1/2 de cucharada sopera

REFRIGERIO DE LA TARDE Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pene occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e il z níq a teu d ri ad a a o e n 6 días/semana 21 20 9o c gc 21 20 9o c gc 210 cc 7 onzas Yogurt o kumis 210 cc 210 cc 210 cc 7 onzas Queso 1 día/semana 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Derivado de cereal G rea llelle nt oas sin crema o 28 g 28 g 28 g 4 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana Ponqué sin crema o relleno 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Fruta Todos los días 100-200 g 100 g 100 g 1 porción grande Otros Azúcares Con el objetivo de realizar una transición progresiva en la reducción del co dn ías .u mo de azúcares, se permitirá la adición de máximo 38 g en el menú del Se debe garantizar el consumo mínimo de 5 vasos de agua o bebidas al día de acuerdo con los valores de Ingesta Adecuada establecidos por la Agua Resolución 3803 de 2016. Un vaso de agua es igual a 210 cc o 7 onzas.

Sal La cantidad de sal a adicionar es de 0,4 g para cubrir los valores de Ingesta Adecuada de sodio establecidos por la Resolución 3803 de 2016.

Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuente de vitamina A. Cuando se entregue fruta en bebida, el volumen o unidad casera de servido será de 210 cc o 7 onzas se deben usar 40 g de fruta, se debe garantizar la totalidad del gramaje de fruta estipulado en la minuta patrón. APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN Calorías (Kcal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) V (i Et. R A ) C (a mlc gio ) H (i mer gro ) Zinc (mg) S (o md gio ) APORTE DE LA 1517,2 59,6 48,1 203,8 2003,1 650,0 11,0 7,0 661,6

MINUTA PATRÓN 37,9 75,9 50,6 67,4 189,7 246,5

RIEN para el grupo de 558,0 1100,0 11,8 8,5 1500,0 edad (14-17 años y 11 2856,0 71,4 142,8 79,3 111,1 357,0 464,1 meses) UL:2800 UL: 3000 UL: 45 UL: 35 UL: 2300

% DE CUBRIMIENTO 53% 83% 42% 61% 43% 57% 44% 359% 59% 93% 83% 44% Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana, nivel de actividad física moderada; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR y AI para el sodio. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

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MINUTA PATRÓN SIN AAVN 14/10/2022

DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN Clasificación de la Información PÚBLICA Servicio Dirección de Protección -Externado jornada completa Grupo de Edad Gestantes 3 TIEMPOS 9-13 años y 11 meses REFRIGERIO DE LA MAÑANA Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pene occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e il z níq a teu d ri ad a a o e n Todos los días 1 25 00 o ,5 c c g 1 25 00 o ,5 c c g 150 cc 5 onzas Yogurt o kumis 150 cc 150 cc 150 cc 5 onzas Derivado de cereal G rea llelle nt oas sin crema o 28 g 28 g 28 g 4 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana

Ponqué sin crema o relleno 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Fruta Todos los días 100-200 g 100 g 100 g 1 porción grande ALMUERZO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 50-113 g 45 g 43-45 g 1 porción mediana Cereal Todos los días 45 g 45 g 91-122 g 7 cucharadas soperas T pu láb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 60-88 g 60 g 60 g 1 unidad mediana Carnes 3 días/semana + Carne roja magra Vísceras rojas 1 85 g 85 g 60 g 1 porción mediana día/semana Pollo o pescado s2 ep md oí l aa lo ns a/ +s pe 1 em d sa í can a/a d o Co PP nP ee t si rec a crh m anu da ug o: s a :1 l: o 1 19 : 66 1 9 3gg 3 gg 85 g 60 g sin hueso 1 porción mediana Leguminosa 1 día/semana 20 g 20 g 47 g 2 cucharadas postreras Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 9 cc 9 cc 9 cc 1 de cucharada sopera

REFRIGERIO DE LA TARDE

Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pene occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e il z níq a teu d ri ad a a o e n 6 días/semana 18 20 4o c gc 18 20 4o c gc 180 cc 6 onzas Yogurt o kumis 180 cc 180 cc 180 cc 6 onzas Queso 1 día/semana 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Fruta Todos los días 100-200 g 100 g 100 g 1 porción grande Otros Azúcares Con el objetivo de realizar una transición progresiva en la reducción del co dn ías .u mo de azúcares, se permitirá la adición de máximo 31 g en el menú del Micronutrientes Es importante consumir el sulfato ferroso, calcio y ácido fólico entregados por el sector salud.

Se debe garantizar el consumo mínimo de 6 vasos de agua o bebidas al día de acuerdo con los valores de Ingesta Adecuada establecidos por la Agua Resolución 3803 de 2016. Un vaso de agua es igual a 210 cc o 7 onzas. Sal La cantidad de sal a adicionar es de 0,75g para cubrir los valores de Ingesta Adecuada de sodio establecidos por la Resolución 3803 de 2016. Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice.

Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuente de vitamina A. Cuando se entregue fruta en bebida, el volumen o unidad casera de servido será de 210 cc o 7 onzas se deben usar 40 g de fruta, se debe garantizar la totalidad del gramaje de fruta estipulado en la minuta patrón. APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN Calorías (Kcal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) V (i Et. R A ) C (a mlc gio ) H (i mer gro ) Zinc (mg) S (o md gio ) APORTE DE LA 1253,1 50,8 37,8 171,0 1620,8 628,5 9,2 6,0 639,2

MINUTA PATRÓN 31,3 62,7 41,8 55,7 156,6 203,6

RIEN para el grupo de 530,0 1100,0 34,0 8,5 1500,0 edad (Gestantes 2092,0 73,2 104,6 58,1 81,3 261,5 339,9 9-13 años y 11 meses) UL:2800 UL: 3000 UL: 45 UL: 35 UL: 2300 % DE CUBRIMIENTO 60% 69% 49% 65% 46% 65% 50% 306% 57% 27% 70% 43% Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR y AI para el sodio. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente!

Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

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MINUTA PATRÓN SIN AAVN 14/10/2022

DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN Clasificación de la Información PÚBLICA Servicio Dirección de Protección -Externado jornada completa Grupo de Edad Gestantes 3 TIEMPOS 14-17 años y 11 meses REFRIGERIO DE LA MAÑANA Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pene occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e il z níq a teu d ri ad a a o e n Todos los días 1 25 00 o ,5 c c g 1 25 00 o ,5 c c g 150 cc 5 onzas Yogurt o kumis 150 cc 150 cc 150 cc 5 onzas Derivado de cereal G rea llelle nt oas sin crema o 28 g 28 g 28 g 4 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana Ponqué sin crema o relleno 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Fruta Todos los días 115-230 g 115 g 115 g 1 porción grande ALMUERZO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 50-113 g 45 g 43-45 g 1 porción mediana

Cereal Todos los días 50 g 50 g 101-135 g 7 cucharadas soperas T pu láb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 110-162 g 110 g 110 g 1 unidad grande Carnes 3 días/semana + Carne roja magra Vísceras rojas 1 105 g 105 g 74 g 1 porción grande día/semana Pollo o pescado s2 ep md oí l aa lo ns a/ +s pe 1 em d sa í can a/a d o CoP PnPe etrc i se ah cr m au n dug a os:a :l: 1 o 21 4 : 01 4 1 23 g 1 gg 5g 105 g 74 g sin hueso 1 porción grande Leguminosa 1 día/semana 20 g 20 g 47 g 2 cucharadas postreras Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 12 cc 12 cc 12 cc 1 y 1/4 de cucharada sopera REFRIGERIO DE LA TARDE Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pene occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e il z níq a teu d ri ad a a o e n 6 días/semana 18 20 4o c gc 18 20 4o c gc 180 cc 6 onzas Yogurt o kumis 180 cc 180 cc 180 cc 6 onzas

Queso 1 día/semana 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Fruta Todos los días 115-230 g 115 g 115 g 1 porción grande Otros Azúcares Con el objetivo de realizar una transición progresiva en la reducción del co dn ías .u mo de azúcares, se permitirá la adición de máximo 34 g en el menú del Micronutrientes Es importante consumir el sulfato ferroso, calcio y ácido fólico entregados por el sector salud. Se debe garantizar el consumo mínimo de 6 vasos de agua o bebidas al día de acuerdo con los valores de Ingesta Adecuada establecidos por la Agua Resolución 3803 de 2016. Un vaso de agua es igual a 210 cc o 7 onzas. Sal La cantidad de sal a adicionar es de 0,7 g para cubrir los valores de Ingesta Adecuada de sodio establecidos por la Resolución 3803 de 2016. Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuente de vitamina A. Cuando se entregue fruta en bebida, el volumen o unidad casera de servido será de 210 cc o 7 onzas se deben usar 40 g de fruta, se debe garantizar la totalidad del gramaje de fruta estipulado en la minuta patrón.

APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN Calorías (Kcal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) V (i Et. R A ) C (a mlc gio ) H (i mer gro ) Zinc (mg) S (o md gio ) APORTE DE LA 1363,0 54,3 40,3 188,0 1919,9 565,8 10,4 6,4 626,0

MINUTA PATRÓN 34,1 68,2 45,4 60,6 170,4 221,5

RIEN para el grupo de 530,0 1100,0 34,0 8,5 1500,0 edad (Gestantes 2394,0 83,8 119,7 66,5 93,1 299,3 389,1 14-17 años y 11 meses) UL:2800 UL: 3000 UL: 45 UL: 35 UL: 2300 % DE CUBRIMIENTO 57% 65% 45% 61% 43% 63% 48% 362% 51% 31% 76% 42% Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR y AI para el sodio. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

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MINUTA PATRÓN SIN AAVN 14/10/2022

DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN Clasificación de la Información

PÚBLICA Servicio Dirección de Protección -Externado jornada completa Grupo de Edad Lactantes 3 TIEMPOS 9-13 años y 11 meses REFRIGERIO DE LA MAÑANA Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pene occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e il z níq a teu d ri ad a a o e n Todos los días 18 20 4o c gc 18 20 4o c gc 180 cc 6 onzas Yogurt o kumis 180 cc 180 cc 180 cc 6 onzas Derivado de cereal G rea llelle nt oas sin crema o 28 g 28 g 28 g 4 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana Ponqué sin crema o relleno 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Fruta Todos los días 110-120 g 110 g 110 g 1 porción grande ALMUERZO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 50-113 g 45 g 43-45 g 1 porción mediana Cereal Todos los días 45 g 45 g 91-122 g 7 cucharadas soperas T pu láb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 60-88 g 60 g 60 g 1 unidad mediana

Carnes 3 días/semana + Carne roja magra Vísceras rojas 1 90 g 90 g 63 g 1 porción mediana día/semana Pollo o pescado s2 ep md oí l aa lo ns a/ +s pe 1 em d sa í can a/a d o Co PP nP ee t si rec a crh m anu da ug o: s a :1 l: o 1 29 : 73 9 9 3gg 7 gg 90 g 63 g sin hueso 1 porción mediana Leguminosa 1 día/semana 20 g 20 g 47 g 2 cucharadas postreras Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 9 cc 9 cc 9 cc 1 de cucharada sopera REFRIGERIO DE LA TARDE Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pene occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e il z níq a teu d ri ad a a o e n 6 días/semana 18 20 4o c gc 18 20 4o c gc 180 cc 6 onzas Yogurt o kumis 180 cc 180 cc 180 cc 6 onzas Queso 1 día/semana 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Derivado de cereal G rea llelle nt oas sin crema o 28 g 28 g 28 g 4 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana Ponqué sin crema o relleno 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano

Fruta Todos los días 110-120 g 110 g 110 g 1 porción grande Otros Azúcares Con el objetivo de realizar una transición progresiva en la reducción del co dn ías .u mo de azúcares, se permitirá la adición de máximo 30 g en el menú del Micronutrientes Es importante consumir el sulfato ferroso, calcio y ácido fólico entregados por el sector salud. Se debe garantizar el consumo mínimo de 8 vasos de agua o bebidas al día de acuerdo con los valores de Ingesta Adecuada establecidos por la Agua Resolución 3803 de 2016. Un vaso de agua es igual a 210 cc o 7 onzas. Sal La cantidad de sal a adicionar es de 0,4g para cubrir los valores de Ingesta Adecuada de sodio establecidos por la Resolución 3803 de 2016. Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuente de vitamina A. Cuando se entregue fruta en bebida, el volumen o unidad casera de servido será de 210 cc o 7 onzas se deben usar 40 g de fruta, se debe garantizar la totalidad del gramaje de fruta estipulado en la minuta patrón. APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN Calorías (Kcal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) V (i Et. R A ) C (a mlc gio ) H (i mer gro ) Zinc (mg) S (o md gio )

APORTE DE LA 1207,0 48,6 34,6 168,3 1668,0 513,7 9,6 5,7 578,1

MINUTA PATRÓN 30,2 60,4 40,2 53,6 150,9 196,1

RIEN para el grupo de 885,0 1100,0 10,5 9,0 1500,0 edad (Lactantes 2293,0 80,2 114,6 63,7 89,2 286,6 372,5 9-13 años y 11 meses) UL:2800 UL: 3000 UL: 45 UL: 35 UL: 2300 % DE CUBRIMIENTO 53% 61% 42% 54% 39% 59% 45% 188% 47% 91% 64% 39% Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR y AI para el sodio. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

PROCESO A64.G6.PP

PROTECCIÓN Versión 1 Página 7 de 7

MINUTA PATRÓN SIN AAVN 14/10/2022

DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN Clasificación de la Información PÚBLICA Servicio Dirección de Protección -Externado jornada completa Grupo de Edad Lactantes 3 TIEMPOS 14-17 años y 11 meses

REFRIGERIO DE LA MAÑANA

Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pene occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e il z níq a teu d ri ad a a o e n Todos los días 1 25 00 o ,5 c c g 1 25 00 o ,5 c c g 150 cc 5 onzas Yogurt o kumis 150 cc 150 cc 150 cc 5 onzas Derivado de cereal G rea llelle nt oas sin crema o 28 g 28 g 28 g 4 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana Ponqué sin crema o relleno 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Fruta Todos los días 115-230 g 115 g 115 g 1 porción grande ALMUERZO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 56-125 g 50 g 50 g 1 porción grande Cereal Todos los días 50 g 50 g 101-135 g 7 cucharadas soperas T pu láb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 110-162 g 110 g 110 g 1 unidad grande

Carnes 3 días/semana + Carne roja magra Vísceras rojas 1 110 g 110 g 77 g 1 porción grande día/semana Pollo o pescado s2 ep md oí l aa lo ns a/ +s pe 1 em d sa í can a/a d o CoP PnPe etrc i se ah cr m au n dug a os:a :l: 1 o 21 5 : 11 1 1 28 g 2 gg 1g 110 g 77 g sin hueso 1 porción grande Leguminosa 1 día/semana 20 g 20 g 47 g 2 cucharadas postreras Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 12 cc 12 cc 12 cc 1 y 1/4 de cucharada sopera REFRIGERIO DE LA TARDE Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pene occ t lh veh oere a d ,d epe a v v s aa t cec aua r e il z níq a teu d ri ad a a o e n 6 días/semana 18 20 4o c gc 18 20 4o c gc 180 cc 6 onzas Yogurt o kumis 180 cc 180 cc 180 cc 6 onzas Queso 1 día/semana 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Derivado de cereal G rea llelle nt oas sin crema o 28 g 28 g 28 g 4 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana Ponqué sin crema o relleno 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano

Fruta Todos los días 115-230 g 115 g 115 g 1 porción grande Otros Azúcares Con el objetivo de realizar una transición progresiva en la reducción del co dn ías .u mo de azúcares, se permitirá la adición de máximo 34 g en el menú del Micronutrientes Es importante consumir el sulfato ferroso, calcio y ácido fólico entregados por el sector salud. Se debe garantizar el consumo mínimo de 8 vasos de agua o bebidas al día de acuerdo con los valores de Ingesta Adecuada establecidos por la Agua Resolución 3803 de 2016. Un vaso de agua es igual a 210 cc o 7 onzas. Sal La cantidad de sal a adicionar es de 0,4 g para cubrir los valores de Ingesta Adecuada de sodio establecidos por la Resolución 3803 de 2016. Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuente de vitamina A. Cuand