ICBF - Minuta patron externado media jornada sin aavn v1 0

PROCESO A63.G6.PP

PROTECCIÓN Versión 1 Página 1 de 7 03/10/2022 MINUTA PATRÓN SIN AAVN Clasificación de la Información DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN PÚBLICA Servicio Dirección de Protección Externado media jornada Grupo de Edad 6-8 años y 11 meses 2 TIEMPOS REFRIGERIO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pee n octc lh veh e ore a d ,d epe a v v asa t cec aua r e il zí nq a teu di rad a a o e n Todos los días 18 20 o 4 c gc 18 20 o 4 c gc 180 cc 6 onzas Yogurt o kumis 180 cc 180 cc 180 cc 6 onzas Derivado de cereal G rea llelle nt oas sin crema o 21 g 21 g 21 g 3 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 30 g 30 g 30 g 1 unidad pequeña P reo lln eq nu oé sin crema o 25 g 25 g 25 g 1 trozo pequeño Fruta Todos los días 45-90 g 45 g 45 g 1 porción pequeña ALMUERZO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 35-55 g 35 g 33-35 g 1 porción pequeña Cereal Todos los días 25 g 25 g 51-68 g 7-8 cucharadas postreras

T plu áb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 40-59 g 40 g 40 g 1/2 unidad mediana Carnes 3,5 días/semana Carne roja magra + Vísceras rojas 45 g 45 g 32 g 1 porción mediana 0,5 día/semana Pollo o pescado s2 ep md oí ala lo ns a/ +s pe 1 em d sa í can a/a d o CoP PnP ee tri sc e a ch r m au n dg a u oa s: l :: 6 o 84 2 : 78 g 4 gg 9g 45 g 32 g sin hueso 1 porción mediana Leguminosa 1 día/semana 15 g 15 g 35 g 2 cucharadas soperas Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 7 cc 7 cc 7 cc 1 cucharada sopera Otros Azúcares Con el objetivo de realizar una transición progresiva en la reducción de dl e c l o dn ías .umo de azúcares, se permitirá la adición de máximo 12 g en el menú Se debe garantizar el consumo mínimo de 3 vasos de agua o bebidas al día de acuerdo con los valores de Ingesta Adecuada establecidos por la Agua Resolución 3803 de 2016. Un vaso de agua es igual a 210 cc o 7 onzas. Sal La cantidad de sal a adicionar es de 0,75 g para cubrir los valores de Ingesta Adecuada de sodio establecidos por la Resolución 3803 de 2016.

Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuente de vitamina A. Cuando se entregue fruta en bebida, el volumen o unidad casera de servido será de 180 cc o 6 onzas se deben usar 34 g de fruta, se debe garantizar la totalidad del gramaje de fruta estipulado en la minuta patrón. APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN Calorías (Kcal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) V (i Et. R A ) C (a mlc gio ) H (i mer gro ) Zinc (mg) S (o md gio ) APORTE DE LA 597,8 24,5 18,7 79,5 534,6 270,8 4,3 2,9 224,4

MINUTA PATRÓN 14,9 29,9 16,6 23,2 74,7 97,1

RIEN para el grupo de 275,0 800,0 6,2 3,0 1200,0 edad (6-8 años y 11 1392,0 34,8 69,6 38,7 54,1 174,0 226,6 meses) UL:900 UL: 2500 UL: 40 UL: 12 UL: 1900

% DE CUBRIMIENTO 43% 70% 35% 48% 35% 46% 35% 194% 34% 69% 96% 19% Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR y AI para el sodio. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

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PROTECCIÓN Versión 1 Página 2 de 7 03/10/2022 MINUTA PATRÓN SIN AAVN Clasificación de la Información DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN PÚBLICA Servicio Dirección de Protección Externado media jornada Grupo de Edad 9-13 años y 11 meses 2 TIEMPOS REFRIGERIO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pee n octc lh veh e ore a d ,d epe a v v asa t cec aua r e il zí nq a teu di rad a a o e n Todos los días 21 20 o 9 c gc 21 20 o 9 c gc 210 cc 7 onzas Yogurt o kumis 210 cc 210 cc 210 cc 7 onzas Derivado de cereal G rea llelle nt oas sin crema o 28 g 28 g 28 g 4 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana P reo lln eq nu oé sin crema o 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano

Fruta Todos los días 80-160 g 80 g 80 g 1 porción mediana ALMUERZO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 44-100 g 40 g 38-40 g 1 porción pequeña Cereal Todos los días 30 g 30 g 61-81 g 6 cucharadas soperas T plu áb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 50-74 g 50 g 50 g 1 unidad mediana Carnes 3 días/semana + Carne roja magra Vísceras rojas 1 60 g 60 g 42 g 1 porción mediana día/semana Pollo o pescado s2 ep md oí ala lo ns a/ +s pe 1 em d sa í can a/a d o Co PP n ePe t sric e a ch ar mu n dg a u oa s: : l : 8 o 1 6 2 : 1 2 g 6 5g 5 gg 60 g 42 g sin hueso 1 porción mediana Leguminosa 1 día/semana 20 g 20 g 47 g 2 cucharadas postreras Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 9 cc 9 cc 9 cc 1 de cucharada sopera Otros Azúcares Con el objetivo de realizar una transición progresiva en la reducción de dl e c l o dn ías .u mo de azúcares, se permitirá la adición de máximo 16 g en el menú Se debe garantizar el consumo mínimo de 4 vasos de agua o bebidas al día de acuerdo con los valores de Ingesta Adecuada establecidos por la

Agua Resolución 3803 de 2016. Un vaso de agua es igual a 210 cc o 7 onzas. Sal La cantidad de sal a adicionar es de 0,65 g para cubrir los valores de Ingesta Adecuada de sodio establecidos por la Resolución 3803 de 2016. Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuente de vitamina A. Cuando se entregue fruta en bebida, el volumen o unidad casera de servido será de 210 cc o 7 onzas se deben usar 40 g de fruta, se debe garantizar la totalidad del gramaje de fruta estipulado en la minuta patrón. APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN Calorías (Kcal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) V (i Et. R A ) C (a mlc gio ) H (i mer gro ) Zinc (mg) S (o md gio ) APORTE DE LA 789,9 32,1 24,3 106,2 1106,4 336,9 6,1 3,7 3,7

MINUTA PATRÓN 19,7 39,5 21,9 30,7 98,7 128,4

RIEN para el grupo de 433,0 1100,0 8,7 5,0 1500,0

edad (9-13 años y 11 1908,0 47,7 95,4 53,0 74,2 238,5 310,1 meses) UL:1700 UL: 3000 UL: 40 UL: 25 UL: 2200 % DE CUBRIMIENTO 41% 67% 34% 46% 33% 45% 34% 256% 31% 70% 74% 0% Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR y AI para el sodio. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

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PROTECCIÓN Versión 1 Página 3 de 7 03/10/2022 MINUTA PATRÓN SIN AAVN Clasificación de la Información DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN PÚBLICA Servicio Dirección de Protección Externado media jornada Grupo de Edad 14-17 años y 11 meses 2 TIEMPOS REFRIGERIO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pee n octc lh veh e ore a d ,d epe a v v asa t cec aua r e il zí nq a teu di rad a a o e n Todos los días 21 20 o 9 c gc 21 20 o 9 c gc 210 cc 7 onzas Yogurt o kumis 210 cc 210 cc 210 cc 7 onzas

Derivado de cereal G rea llelle nt oas sin crema o 28 g 28 g 28 g 4 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana P reo lln eq nu oé sin crema o 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Fruta Todos los días 100-200 g 100 g 100 g 1 porción grande ALMUERZO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 44-100 g 40 g 38-40 g 1 porción pequeña Cereal Todos los días 60 g 60 g 121-162 g 9 cucharadas soperas T plu áb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 120-176 g 120 g 120 g 1 unidad grande Carnes 3 días/semana + Carne roja magra Vísceras rojas 1 110 g 110 g 63 g 1 porción grande día/semana Pollo o pescado s2 ep md oí ala lo ns a/ +s pe 1 em d sa í can a/a d o CoP PnP ee tri sc e a ch r m au n dg a u oa s: l :: 1 o 21 5 : 11 1 1 28 g 2 gg 1g 110 g 63 g sin hueso 1 porción grande Leguminosa 1 día/semana 25 g 25 g 58 g 3 cucharas soperas

Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 17 cc 17 cc 17 cc 1 y 1/2 de cucharada sopera Otros Azúcares Con el objetivo de realizar una transición progresiva en la reducción de dl e c l o dn ías .u mo de azúcares, se permitirá la adición de máximo 29 g en el menú Se debe garantizar el consumo mínimo de 5 vasos de agua o bebidas al día de acuerdo con los valores de Ingesta Adecuada establecidos por la Agua Resolución 3803 de 2016. Un vaso de agua es igual a 210 cc o 7 onzas. Sal La cantidad de sal a adicionar es de 0,4 g para cubrir los valores de Ingesta Adecuada de sodio establecidos por la Resolución 3803 de 2016. Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuente de vitamina A. Cuando se entregue fruta en bebida, el volumen o unidad casera de servido será de 210 cc o 7 onzas se deben usar 40 g de fruta, se debe garantizar la totalidad del gramaje de fruta estipulado en la minuta patrón. APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN Calorías (Kcal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) V (i Et. R A ) C (a mlc gio ) H (i mer gro ) Zinc (mg) S (o md gio )

APORTE DE LA 1157,0 47,6 36,6 153,2 1853,5 365,5 8,9 5,6 346,2

MINUTA PATRÓN 28,9 57,9 32,1 45,0 144,6 188,0

RIEN para el grupo de 558,0 1100,0 11,8 8,5 1500,0 edad (14-17 años y 11 2856,0 71,4 142,8 79,3 111,1 357,0 464,1 meses) UL:2800 UL: 3000 UL: 45 UL: 35 UL: 2300 % DE CUBRIMIENTO 41% 67% 33% 46% 33% 43% 33% 332% 33% 75% 66% 23% Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana, nivel de actividad física moderada; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR y AI para el sodio. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

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PROTECCIÓN Versión 1 Página 4 de 7 03/10/2022 MINUTA PATRÓN SIN AAVN Clasificación de la Información DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN PÚBLICA Servicio Dirección de Protección Externado media jornada Grupo de Edad Gestantes 2 TIEMPOS 9-13 años y 11 meses

REFRIGERIO

Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pee n octc lh veh e ore a d ,d epe a v v asa t cec aua r e il zí nq a teu di rad a a o e n Todos los días 1 25 00 o ,5 c c g 1 25 00 o ,5 c c g 150 cc 5 onzas Yogurt o kumis 150 cc 150 cc 150 cc 5 onzas Derivado de cereal G rea llelle nt oas sin crema o 28 g 28 g 28 g 4 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana P reo lln eq nu oé sin crema o 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Fruta Todos los días 100-200 g 100 g 100 g 1 porción grande ALMUERZO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 50-113 g 45 g 43-45 g 1 porción mediana Cereal Todos los días 45 g 45 g 91-122 g 7 cucharadas soperas T plu áb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 60-88 g 60 g 60 g 1 unidad mediana

Carnes 3 días/semana + Carne roja magra Vísceras rojas 1 85 g 85 g 60 g 1 porción mediana día/semana Pollo o pescado s2 ep md oí ala lo ns a/ +s pe 1 em d sa í can a/a d o Co PP P n ee ti srec a crh amnu dag u o:a s :1 l : o 1 19 : 66 1 9 3gg 3 gg 85 g 60 g sin hueso 1 porción mediana Leguminosa 1 día/semana 20 g 20 g 47 g 2 cucharadas postreras Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 9 cc 9 cc 9 cc 1 de cucharada sopera Otros Azúcares Con el objetivo de realizar una transición progresiva en la reducción de dl e c l o dn ías .u mo de azúcares, se permitirá la adición de máximo 20 g en el menú Micronutrientes Es importante consumir el sulfato ferroso, calcio y ácido fólico entregados por el sector salud. Se debe garantizar el consumo mínimo de 6 vasos de agua o bebidas al día de acuerdo con los valores de Ingesta Adecuada establecidos por la Agua Resolución 3803 de 2016. Un vaso de agua es igual a 210 cc o 7 onzas. Sal La cantidad de sal a adicionar es de 0,75 g para cubrir los valores de Ingesta Adecuada de sodio establecidos por la Resolución 3803 de 2016.

Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuente de vitamina A. Cuando se entregue fruta en bebida, el volumen o unidad casera de servido será de 210 cc o 7 onzas se deben usar 40 g de fruta, se debe garantizar la totalidad del gramaje de fruta estipulado en la minuta patrón. APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN Calorías (Kcal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) V (i Et. R A ) C (a mlc gio ) H (i mer gro ) Zinc (mg) S (o md gio ) APORTE DE LA 813,0 33,9 25,4 109,2 1466,0 299,8 5,9 3,9 312,4

MINUTA PATRÓN 20,3 40,7 22,6 31,6 101,6 132,1

RIEN para el grupo de 530,0 1100,0 34,0 8,5 1500,0 edad (Gestantes 2092,0 73,2 104,6 58,1 81,3 261,5 339,9 9-13 años y 11 meses) UL:2800 UL: 3000 UL: 45 UL: 35 UL: 2300

% DE CUBRIMIENTO 39% 46% 32% 44% 31% 42% 32% 277% 27% 17% 46% 21% Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR y AI para el sodio. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

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PROTECCIÓN Versión 1 Página 5 de 7 03/10/2022 MINUTA PATRÓN SIN AAVN Clasificación de la Información DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN PÚBLICA Servicio Dirección de Protección Externado media jornada Grupo de Edad Gestantes 2 TIEMPOS 14-17 años y 11 meses REFRIGERIO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pee n octc lh veh e ore a d ,d epe a v v asa t cec aua r e il zí nq a teu di rad a a o e n Todos los días 1 25 00 o ,5 c c g 1 25 00 o ,5 c c g 150 cc 5 onzas Yogurt o kumis 150 cc 150 cc 150 cc 5 onzas Derivado de cereal G rea llelle nt oas sin crema o 28 g 28 g 28 g 4 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana

P reo lln eq nu oé sin crema o 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Fruta Todos los días 115-230 g 115 g 115 g 1 porción grande ALMUERZO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 50-113 g 45 g 43-45 g 1 porción mediana Cereal Todos los días 50 g 50 g 101-135 g 7 cucharadas soperas T plu áb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 110-162 g 110 g 110 g 1 unidad grande Carnes 3 días/semana + Carne roja magra Vísceras rojas 1 105 g 105 g 74 g 1 porción grande día/semana Pollo o pescado s2 ep md oí ala lo ns a/ +s pe 1 em d sa í can a/a d o CoP PnP ee tri sc e a ch r m au n dg a u oa s: l :: 1 o 21 4 : 01 4 1 23 g 1 gg 5g 105 g 74 g sin hueso 1 porción grande Leguminosa 1 día/semana 20 g 20 g 47 g 2 cucharadas postreras Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 12 cc 12 cc 12 cc 1 y 1/4 de cucharada sopera Otros Azúcares Con el objetivo de realizar una transición progresiva en la reducción de dl e c l o dn ías .u mo de azúcares, se permitirá la adición de máximo 22 g en el menú

Micronutrientes Es importante consumir el sulfato ferroso, calcio y ácido fólico entregados por el sector salud. Se debe garantizar el consumo mínimo de 6 vasos de agua o bebidas al día de acuerdo con los valores de Ingesta Adecuada establecidos por la Agua Resolución 3803 de 2016. Un vaso de agua es igual a 210 cc o 7 onzas. Sal La cantidad de sal a adicionar es de 0,75 g para cubrir los valores de Ingesta Adecuada de sodio establecidos por la Resolución 3803 de 2016. Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuente de vitamina A. Cuando se entregue fruta en bebida, el volumen o unidad casera de servido será de 210 cc o 7 onzas se deben usar 40 g de fruta, se debe garantizar la totalidad del gramaje de fruta estipulado en la minuta patrón. APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN Calorías (Kcal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) V (i Et. R A ) C (a mlc gio ) H (i mer gro ) Zinc (mg) S (o md gio ) APORTE DE LA 1006,0 42,7 29,4 136,9 1772,1 297,1 8,3 5,1 317,8

MINUTA PATRÓN 25,2 50,3 27,9 39,1 125,8 163,5

RIEN para el grupo de 530,0 1100,0 34,0 8,5 1500,0 edad (Gestantes 2394,0 83,8 119,7 66,5 93,1 299,3 389,1 14-17 años y 11 meses) UL:2800 UL: 3000 UL: 45 UL: 35 UL: 2300 % DE CUBRIMIENTO 42% 51% 36% 44% 32% 46% 35% 334% 27% 24% 60% 21% Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR y AI para el sodio. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

PROCESO A63.G6.PP

PROTECCIÓN Versión 1 Página 6 de 7 03/10/2022 MINUTA PATRÓN SIN AAVN Clasificación de la Información DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN PÚBLICA Servicio Dirección de Protección Externado media jornada Grupo de Edad Lactantes 2 TIEMPOS 9-13 años y 11 meses REFRIGERIO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pee n octc lh veh e ore a d ,d epe a v v asa t cec aua r e il zí nq a teu di rad a a o e n Todos los días 18 20 o 4 c gc 18 20 o 4 c gc 180 cc 6 onzas

Yogurt o kumis 180 cc 180 cc 180 cc 6 onzas Derivado de cereal G rea llelle nt oas sin crema o 28 g 28 g 28 g 4 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana P reo lln eq nu oé sin crema o 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Fruta Todos los días 110-120 g 110 g 110 g 1 porción grande ALMUERZO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 50-113 g 45 g 43-45 g 1 porción mediana Cereal Todos los días 45 g 45 g 91-122 g 7 cucharadas soperas T plu áb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 60-88 g 60 g 60 g 1 unidad mediana Carnes 3 días/semana + Carne roja magra Vísceras rojas 1 90 g 90 g 63 g 1 porción mediana día/semana Pollo o pescado s2 ep md oí ala lo ns a/ +s pe 1 em d sa í can a/a d o Co PP P n ee ti srec a crh amnu dag u o:a s :1 l : o 1 29 : 73 9 9 3gg 7 gg 90 g 63 g sin hueso 1 porción mediana Leguminosa 1 día/semana 20 g 20 g 47 g 2 cucharadas postreras

Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 9 cc 9 cc 9 cc 1 de cucharada sopera Otros Azúcares Con el objetivo de realizar una transición progresiva en la reducción de dl e c l o dn ías .u mo de azúcares, se permitirá la adición de máximo 23 g en el menú Micronutrientes Es importante consumir el sulfato ferroso, calcio y ácido fólico entregados por el sector salud. Se debe garantizar el consumo mínimo de 8 vasos de agua o bebidas al día de acuerdo con los valores de Ingesta Adecuada establecidos por la Agua Resolución 3803 de 2016. Un vaso de agua es igual a 210 cc o 7 onzas. Sal La cantidad de sal a adicionar es de 0,5 g para cubrir los valores de Ingesta Adecuada de sodio establecidos por la Resolución 3803 de 2016. Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuente de vitamina A. Cuando se entregue fruta en bebida, el volumen o unidad casera de servido será de 210 cc o 7 onzas se deben usar 40 g de fruta, se debe garantizar la totalidad del gramaje de fruta estipulado en la minuta patrón.

APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN Calorías (Kcal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) V (i Et. R A ) C (a mlc gio ) H (i mer gro ) Zinc (mg) S (o md gio ) APORTE DE LA 901,4 39,9 25,9 122,5 1555,0 319,6 7,4 4,6 316,7

MINUTA PATRÓN 22,5 45,1 25,0 35,1 112,7 146,5

RIEN para el grupo de 885,0 1100,0 10,5 9,0 1500,0 edad (Lactantes 2293,0 80,2 114,6 63,7 89,2 286,6 372,5 9-13 años y 11 meses) UL:2800 UL: 3000 UL: 45 UL: 35 UL: 2300 % DE CUBRIMIENTO 39% 50% 35% 41% 29% 43% 33% 176% 29% 70% 51% 21% Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR y AI para el sodio. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA

PROCESO A63.G6.PP

PROTECCIÓN Versión 1 Página 7 de 7 03/10/2022 MINUTA PATRÓN SIN AAVN Clasificación de la Información

DIRECCIÓN DE PROTECCIÓN PÚBLICA

Servicio Dirección de Protección Externado media jornada Grupo de Edad Lactantes 2 TIEMPOS 14-17 años y 11 meses REFRIGERIO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Lácteos L e l pee n octc lh veh e ore a d ,d epe a v v asa t cec aua r e il zí nq a teu di rad a a o e n Todos los días 1 25 00 o ,5 c c g 1 25 00 o ,5 c c g 150 cc 5 onzas Yogurt o kumis 150 cc 150 cc 150 cc 5 onzas Derivado de cereal G rea llelle nt oas sin crema o 28 g 28 g 28 g 4 unidades Pan sin crema o relleno Todos los días 50 g 50 g 50 g 1 unidad mediana P reo lln eq nu oé sin crema o 40 g 40 g 40 g 1 trozo mediano Fruta Todos los días 115-230 g 115 g 115 g 1 porción grande ALMUERZO Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para líquidos

Grupo Alimento Frecuencia Unidad Casera de Servido

P. Bruto P. Neto P. Servido Verduras Todos los días 56-125 g 50 g 50 g 1 porción grande Cereal Todos los días 50 g 50 g 101-135 g 7 cucharadas soperas T plu áb taé nrc ou slos o raíces o Todos los días 110-162 g 110 g 110 g 1 unidad grande

Carnes 3 días/semana + Carne roja magra Vísceras rojas 1 110 g 110 g 77 g 1 porción grande día/semana Pollo o pescado s2 ep md oí ala lo ns a/ +s pe 1 em d sa í can a/a d o CoP PnP ee tri sc e a ch r m au n dg a u oa s: l :: 1 o 21 5 : 11 1 1 28 g 2 gg 1g 110 g 77 g sin hueso 1 porción grande Leguminosa 1 día/semana 20 g 20 g 47 g 2 cucharadas postreras Grasa A soc ye aite de girasol o maíz o Todos los días 12 cc 12 cc 12 cc 1 y 1/4 de cucharada sopera Otros Azúcares Con el objetivo de realizar una transición progresiva en la reducción de dl e c l o dn ías .u mo de azúcares, se permitirá la adición de máximo 25 g en el menú Micronutrientes Es importante consumir el sulfato ferroso, calcio y ácido fólico entregados por el sector salud. Se debe garantizar el consumo mínimo de 8 vasos de agua o bebidas al día de acuerdo con los valores de Ingesta Adecuada establecidos por la Agua Resolución 3803 de 2016. Un vaso de agua es igual a 210 cc o 7 onzas. Sal La cantidad de sal a adicionar es de 0,4 g para cubrir los valores de Ingesta Adecuada de sodio establecidos por la Resolución 3803 de 2016.

Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. Las medidas caseras y peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecerlas de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuente de vitamina A. Cuando se entregue fruta en bebida, el volumen o unidad casera de servido será de 210 cc o 7 onzas se deben usar 40 g de fruta, se debe garantizar la totalidad del gramaje de fruta estipulado en la minuta patrón. APORTE NUTRICIONAL DE LA MINUTA PATRÓN Calorías (Kcal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) V (i Et. R A ) C (a mlc gio ) H (i mer gro ) Zinc (mg) S (o md gio ) APORTE DE LA 1015,0 43,8 29,7 137,3 1857,3 299,4 8,5 5,2 322,8

MINUTA PATRÓN 25,4 50,8 28,2 39,5 126,9 164,9

RIEN para el grupo de 885,0 1100,0 10,5 9,0 1500,0 edad (Lactantes 2595,0 90,8 129,8 72,1 100,9 324,4 421,7 14-17 años y 11 meses) UL:2800 UL: 3000 UL: 45 UL: 35 UL: 2300

% DE CUBRIMIENTO 39% 48% 34% 41% 29% 42% 33% 210% 27% 81% 58% 22% Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR y AI para el sodio. Antes de imprimir este documento… piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA