ICBF - Minuta patron modalidad de tu a tu sin aavn v4

PROCESO

PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN A43.G6.PP

Versión 4

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DIRECCIÓN ADOLESCENCIA Y JUVENTUD 28/11/2022

MINUTA PATRÓN DE TÚ A TÚ SIN AAVN Clasificación de la Información PÚBLICA Servicio: De tú a tú Grupos de edad: 6 a 8 años 11 meses Refrigerio Cantidad en gramos o en centímetros cúbicos Componentes Frecuencia Peso bruto Peso neto Peso servido Derivados de cereales 21 a 30 g 21 a 30 g 21 a 30 g Frutas Todos los días 118200 g 100 g 100 g Leche y derivados lácteos 200 cc 200 cc 200 cc Almuerzo Cantidad en gramos o en centímetros cúbicos Componentes Frecuencia Peso bruto Peso neto Peso servido Verduras Todos los días 40-55 g 40 g 40 g Cereal Todos los días 25 g 25 g 61-80 g Tubérculos, raíces y plátanos Todos los días 40-59 g 40 g 40 g 2 días/semana Carne roja Carne roja 45 g 45 g 32 g 1 día/semana Vísceras Pechuga 48 g Pierna 62 g Pollo o pescado 2 días/semana 45 g 32 g (sin hueso) Contramuslo 49 g Pescado 87 g Leguminosas 1 día/semana 15 g 15 g 34 - 38 g Aceite: girasol, maíz o soya Todos los días 7 g 7 g 7 g

Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. La leguminosa no remplaza la proteína de orígen animal. Las medidas caseras y el peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecer la medida casera de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuentes de vitamina A. OTROS Se debe garantizar el consumo mínimo de 3 vasos de agua o bebidas al día de acuerdo con los valores de Ingesta Adecuada establecidos por la Agua Resolución 3803 de 2016. Ingesta de agua durante la prestación del servicio: 3 vasos Estos alimentos pueden utilizarse sin que se supere el 10% del aporte de Azucar, miel o panela Calorías de la minuta patrón. Es decir, no más de 14 g/día. Calorías (cal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) Vit. A (ER) Calcio Hierro Zinc Sodio

(mg) (mg) (mg) (mg) APORTE DE LA MINUTA PATRÓN 555 22,5 18,5 71,2 207 300 3,3 2,3 229

RECOMENDACIÓN PARA NIÑOS Y NIÑAS 6-8 1392 34,8 69,6 38,7 54,1 174,0 226,2 UL:900 UL: 2500 UL: 40 UL: 12 UL: 1900

años y 11 meses (AMDR para macronutrientes 275,0 800,0 6,2 3,0 1200,0 PORCENTAJE DE CUBRIMIENTO 40% 65% 32% 48% 34% 41% 31% 75% 38% 53% 77% 19% Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR y AI para el sodio. Antes de imprimir este documento... piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.

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MINUTA PATRÓN DE TÚ A TÚ SIN AAVN Clasificación de la Información PÚBLICA Servicio: De tú a tú Grupos de edad: 9 a 13 años 11 meses Refrigerio Cantidad en gramos o en centímetros cúbicos Componentes Frecuencia Peso bruto Peso neto Peso servido Derivados de cereales Todos los días 30 a 50 g 30 a 50 g 30 a 50 g Frutas Todos los días 150200 g 150 g 150 g Leche y derivados lácteos Todos los días 210 cc 210 cc 210 cc Almuerzo Cantidad en gramos o en centímetros cúbicos Componentes Frecuencia

Peso bruto Peso neto Peso servido Verduras Todos los días 45-100 g 45 g 45 g Cereal Todos los días 30 g 30 g 61-80 g Tubérculos, raíces y plátanos Todos los días 50-74 g 50 g 50 g 2 días/semana Carne roja Carne roja 70 g 70 g 50 g 1 día/semana Vísceras Pechuga 76 g Pierna 82 g Pollo o pescado 2 días/semana 70 g 50 g (sin hueso) Contramuslo 77 g Pescado 115 g Leguminosas 1 día/semana 20 g 20 g 46 -50 g Aceite: girasol, maíz o soya Todos los días 10 g 10 g 10 g Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. La leguminosa no remplaza la proteína de orígen animal. Las medidas caseras y el peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecer la medida casera de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuentes de vitamina A. OTROS Se debe garantizar el consumo mínimo de 4 vasos de agua o bebidas al día de acuerdo con los valores de Ingesta Adecuada establecidos por la Agua Resolución 3803 de 2016. Un vaso de agua es igual a 210 cc o 7 onzas. Ingesta de agua durante la prestación del servicio: 4 vasos Estos alimentos pueden utilizarse sin que se supere el 10% del aporte de

Azucar, miel o panela Calorías de la minuta patrón. Es decir, no más de 19 g/día. Calorías (cal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) Vit. A (ER) Calcio Hierro Zinc Sodio

(mg) (mg) (mg) (mg) APORTE DE LA MINUTA PATRÓN 747 40,4 35,5 104,5 258 358 15,3 3,0 328

RECOMENDACIÓN PARA NIÑOS Y NIÑAS 9UL:1700 UL: 3000 UL: 40 UL: 25 UL: 2200 13 años y 11 meses (AMDR para 1908 47,7 95,4 53,0 74,2 238,5 310,1 433,0 1100,0 8,7 5,0 1500,0 macronutrientes en mayores 1 año) EAR. PORCENTAJE DE CUBRIMIENTO 39% 84,7% 42,3% 67,0% 47,8% 43,82% 33,7% 59,6% 32,5% 175,9% 60,0% 21,9% Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR y AI para el sodio. Antes de imprimir este documento... piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.

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MINUTA PATRÓN DE TÚ A TÚ SIN AAVN Clasificación de la Información PÚBLICA Servicio: De tú a tú Grupos de edad: 14 a 17 años 11 meses Refrigerio Cantidad en gramos o en centímetros cúbicos Componentes Frecuencia Peso bruto Peso neto Peso servido Derivados de cereales Todos los días 30 a 60 g 30 a 60 g 30 a 60 g Frutas Todos los días 200300 g 200 g 200 g Leche y derivados lácteos Todos los días 210 cc 210 cc 210 cc Almuerzo Cantidad en gramos o en centímetros cúbicos Componentes Frecuencia Peso bruto Peso neto Peso servido Verduras Todos los días 50-100 g 50 g 50 g Cereal Todos los días 60 g 60 g 121-160 g Tubérculos, raíces y plátanos Todos los días 120-176 g 120 g 120 g 2 días/semana Carne roja Carne roja 110 g 110 g 63 g 1 día/semana Vísceras Pechuga 118 g Pierna 151 g Pollo o pescado 2 días/semana 110 g 63 g (sin hueso) Contramuslo 121 g Pescado 212 g Leguminosas 1 día/semana 30 g 30 g 70 - 75 g Aceite: girasol, maíz o soya Todos los días 17 g 17 g 17 g Los días que se ofrezca leguminosa, se debe garantizar la entrega del gramaje de los alimentos fuente de proteína de origen animal estipulado en la minuta patrón. La leguminosa no remplaza la proteína de orígen animal.

Las medidas caseras y el peso servido son una aproximación de acuerdo al grupo de alimentos, estas varían según el alimento, la presentación, el proveedor, entre otros. La UDS debe establecer la medida casera de acuerdo a la estandarización que realice. Cuando se entreguen vísceras procure no ofrecer otros alimentos fuentes de vitamina A. OTROS Se debe garantizar el consumo mínimo de 5 vasos de agua o bebidas al día de acuerdo con los valores de Ingesta Adecuada establecidos por la Agua Resolución 3803 de 2016. Un vaso de agua es igual a 210 cc o 7 onzas. Ingesta de agua durante la prestación del servicio: 5 vasos Estos alimentos pueden utilizarse sin que se supere el 10% del aporte de Azucar, miel o panela Calorías de la minuta patrón. Es decir, no más de 26 g/día. Calorías (cal) Proteínas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) Vit. A (ER) Calcio Hierro Zinc Sodio

(mg) (mg) (mg) (mg) APORTE DE LA MINUTA PATRÓN 1033 41,5 53,3 125,1 306 381 6,1 3,9 337

UL:2800 UL: 3000 UL: 45 UL: 35 UL: 2300

RECOMENDACIÓN PARA NIÑOS Y NIÑAS 1417 años y 11 meses (AMDR para 2428 60,7 121,4 67,4 94,4 303,5 394,6 558,0 1100,0 11,8 8,5 1500,0 macronutrientes en mayores 1 año) EAR.

PORCENTAJE DE CUBRIMIENTO 43% 68% 34% 79% 56% 41% 32% 55% 35% 52% 46% 22% Se utilizan los valores establecidos por la Resolución 3803 de 2016, por la que se establecen las RIEN para la población colombiana; para los micronutrientes se calcularon recomendaciones de acuerdo al EAR Antes de imprimir este documento... piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.