ICBF - Resolucion 4586 de 2018

> República de Colombia

1. Instituto Colombiano de Bienestar Familiar <= TODOS PORUN

S Cecilia De la Fuente de Lleras EL NUEVO PAÍS

BIENESTAR Dirección General dm PAZ FOUIDAD EONSTACICN FAMILIAR a 3+-ABR 2018 . - y

RESOLUCION No. 4 30

Por la cual se aprueban las Guías Técnicas del Componente de Alimentación y Nutrición para los programas y proyectos misionales del ICBF, se fija el procedimiento de actualización y se deroga una resolución LA DIRECTORA GENERAL DEL INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR FAMILIARCECILIA DE LA FUENTE DE LLERAS En uso de sus facultades legales y estatutarias establecidas en el literal a) del Artículo 28 del Decreto 334 de 1980, en el Artículo 78 de la Ley 489 de 1998 y demás normas concordantes y complementarias, y CONSIDERANDO: Que el Artículo 44 de la Constitución Política señala como derechos fundamentales de los niños, la vida, la integridad física, la salud y la seguridad social, la alimentación equilibrada, su nombre y nacionalidad, tener una familia y no ser separados de ella, el cuidado, el amor, la educación y la cultura, la recreación y la libre expresión de su opinión, así como los demás derechos consagrados en la Constitución, en las leyes y en los tratados internacionales ratificados por Colombia. Que el Código de Infancia y la Adolescencia, Ley 1098 de 2006, establece en su artículo 11, parágrafo único, que el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, como ente rector del Sistema Nacional de Bienestar Familiar, mantendrá todas las funciones que hoy tiene (Ley 75 de 1968 y

Ley 7 de 1979) y definirá los lineamientos técnicos que las entidades deben cumplir para garantizar los derechos de los niños, niñas y adolescentes y para asegurar su restablecimiento. Que de acuerdo con lo establecido en el artículo 2.4.1.5 del Decreto 1084 de 2015, las actividades que realicen las entidades del Sistema Nacional de Bienestar Familiar con el fin de prestar el servicio público de Bienestar Familiar, deberán cumplirse con estricta sujeción a las normas del servicio y a los reglamentos dictados por el ICBF. Que mediante la Resolución 2000 de 2015 se adoptó la Guia Técnica del Componente de Alimentación y Nutrición, con el fin de orientar el proceso de atención en alimentación y nutrición para los niños, niñas menores de 5 años, adolescentes, mujeres gestantes y madres lactantes para los programas y proyectos misionales del ICBF, la cual se entiende incorporada a los respectivos lineamientos. Que la alimentación y la nutrición constituyen un proceso dinámico en constante evolución que conlleva a que el ICBF deba realizar de manera permanente actualización de la linea técnica a tener en cuenta para la atención de la población objetivo, lo que a su vez implica una constante modificación, adición o ajuste de la Guía del Componente de Alimentación y Nutrición para los programas y proyectos misionales del ICBF. Que con posterioridad a la aprobación de la Guía Técnica del Componente de Alimentación y Nutrición, han surgido guías derivadas anexas, necesarias para brindar orientación técnica específica relacionada con alimentación, sistemas de medición, inocuidad u otros afines, que han

Sede de la Dirección General Página 1 de 3 Avenida carrera 68 No. 64c - 75. PBX: 437 76 30 Cambiando el mundo Línea gratuita nacional ICBF 01 8000 91 8080 de las familias colombianas www.icbf.gov.co 3) República de Colombia Sy Y Instituto Colombiano de Bienestar Familiar TODOS PORUN Cecilia De la Fuente de Lleras , NUEVO PAÍS BFIAEMNIELSITAARR Dirección General mal PAZ CQIIDAD EDUCACIÓN RESOLUCIÓN No... 4389 1.7 ABR 2018 Por la cual se aprueban las Guías Técnicas del Componente de Alimentación y Nutrición para los programas y proyectos misionales del ICBF, se fija el procedimiento de actualización y se deroga una resolución conllevado al fortalecimiento de las acciones desarrolladas en los servicios institucionales y se encuentran incorporados en el proceso de Gestión para la Nutrición. Que de acuerdo a lo anterior la Guía Técnica del Componente de Alimentación y Nutrición se ha actualizado conforme al procedimiento de elaboración de documentos del ICBF, publicándose en la página web y en la intranet del ICBF. Que dada la magnitud y las implicaciones de los cambios en las actualizaciones que se han surtido en la Guía Técnica del Componente de Alimentación y Nutrición para los programas y proyectos misionales del ICBF, se considera pertinente y necesario aprobar la nueva versión teniendo en cuenta todas las guías que se han derivado de ella, para tenerlas todas en un solo cuerpo representadas en la Guía Técnica del Componente de Alimentación y Nutrición, además

es necesario dotarla de un proceso ágil que permita la actualización, modificación o adición de guías derivadas, garantizando que medie una justificación técnica y se realice la socialización con los diferentes actores que intervienen en su implementación. Que las modalidades de atención del ICBF se encuentran reglamentadas a través de Lineamientos y Manuales Operativos, a los cuales se entenderá incorporada la presente Guía Técnica para lo pertinente. Que por lo anterior, resulta necesario aprobar la Guía Técnica del componente de alimentación y nutrición para los programas y proyectos misionales del ICBF con el fin de orientar el proceso de atención en alimentación y nutrición para toda la población objeto de atención de las modalidades del ICBF, y así mismo sea incorporada a los lineamientos y manuales del ICBF. Que en mérito de lo expuesto, RESUELVE ARTÍCULO PRIMERO.- Aprobar la Guía Técnica del Componente de Alimentación y Nutrición para los programas y proyectos misionales del ICBF y las guías técnicas derivadas de acuerdo con lo expuesto en la parte motiva, la cual hace parte integral del presente acto administrativo como anexo. ARTÍCULO SEGUNDO.- La Guía Técnica del Componente de Alimentación y Nutrición para los programas y proyectos misionales del ICBF se entenderá incorporada a los lineamientos y manuales operativos en lo pertinente. ARTÍCULO TERCERO.- La Guía Técnica del Componente de Alimentación y Nutrición, así como las demás guías o documentos que se deriven de esta, podrán ser modificadas, adicionadas o ajustadas por la Dirección de Nutrición, previa justificación técnica, y socialización a través de la página web del ICBF, identificando de manera clara su versión de acuerdo con lo establecido en

el procedimiento de elaboración y control de documentos. Sede de la Dirección General Página 2 de 3 Avenida carrera 68 No. 64c — 75. PBX: 437 76 30 Cambiando el mundo Linea gratuita nacional ICBF 01 8000 91 8080 de las familias colombianas www.icbf.gov.co , 5 República de Colombia J) Instituto Colombiano de Bienestar Familiar 3 TODOS POR UN Cecilia De la Fuente de Lleras E NUEVO PAÍS

BIENESTAR Dirección General PAZ EQUIDAD EDUCACION FAMILIAR RESOLUCIÓN No. - - 4990 11 ABR 2018

Por la cual se aprueban las Guías Técnicas del Componente de Alimentación y Nutrición para los programas y proyectos misionales del ICBF, se fija el procedimiento de actualización y se deroga una resolución ARTÍCULO CUARTO.- La Guía aprobada mediante la presente resolución, es de obligatorio cumplimiento por las áreas, servidores públicos, colaboradores y entidades contratistas que prestan, asesoran y orientan el Servicio Público de Bienestar Familiar. ARTÍCULO QUINTO.- La Guía Técnica del Componente de Alimentación y Nutrición de las modalidades del ICBF será publicada en la página web del ICBF. ARTÍCULO SEXTO.- La presente Resolución rige a partir de su publicación, deroga la Resolución 2000 de 2015 y las demás disposiciones que le sean contrarias.

PUBLÍQUESE Y CÚMPLASE

Dada en Bogotá, D.C., a los 1 1 ABR 2018 Laena

KAREN ABUDINEN ABUCHAIBE

Directora General 187

Aprobó: Sol Indira Quiceno F orerosfásuodirectora General / Alba Victoria Serna Q .— Director de Nutrición (E) / Yaneth Yarmiento Forero - Subdirectora A4de Mejoramiento Organizacional / Yavira Esperanza Florian Castañeda — Jefe Oficina Asesora Jurídica (E Revisófiáñónica Liliana Nieto — C inadora Grupo de Asesoría Jurídica / César Augusto Mejía - Abogado contratiáta OAJ. 0

Elaboró: Lorena Caviedes Reinos: Profesional Contratista / Alba Victoria Sema — Dirección de Nutrición0y7

Sede de la Dirección General Página 3 de 3 Avenida carrera 68 No. 64c — 75. PBX: 437 76 30 Cambiando el mundo Línea gratuita nacional ICBF 01 8000 91 8080 de las familias colombianas www. icbf.gov.co

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GUIA TECNICA DEL COMPONENTE DE ALIMENTACION Y BIENESTAR FAMILIAR NUTRICION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYECTOS Versión 2 Página 1 de 164

MISIONALES DEL ICBF

GUÍA TÉCNICA DEL COMPONENTE DE ALIMENTACIÓN Y

NUTRICIÓN PARA LOS PROGRAMAS Y PROYECTOS

MISIONALES DEL ICBF

Bogotá, D.C. Abril 2018 Antes de imprimir este documento... piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.

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MISIONALES DEL ICBF TABLA DE CONTENIDO Es: NTRODUCCIÓN es 4 1.1 Marco Conceptual coocoooccccccorcran ornn r crorooocc cccccccoa annna ccani nas 4 1.2. Antecedentes cocinoaaa cion 7

E A A RR LN 9 1d: MECO INCA ii AA E A Eno 9 ds OBIENRVOS E SS a 3 1

A O A A A 11

2.2 Objetivos Específicos........................... A A 12

SS A A A E AA 12

5. PLANES Y HERRAMIENTAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL .20 5.1 Planes territoriales de Seguridad Alimentaria y Nutricional... 20

5.2 Educación Alimentaria y Nutricional..........oooonnconononnnicoonocononooonocannnoc ncc ocnnnoccnncancnoncnnoos 32 5.3 Recomendaciones de ingesta de Energía y Nutrientes... occccrccono 35 5.4 Guías Alimentarias para la Población Colombiana .............................. ASI 35 5.5 Educación para el Fomento de la Lactancia Matemma ......oo ooorocincccnnnn os 58

6. VALORACIÓN Y SEGUIMIENTO DEL ESTADO NUTRICIONAL Y DE SALUD......74 6.1 Valoración del Estado Nutricional.........oooooinnconcccnc oronn cnnc occcooo cnn cnonn ononco crconnnanon o 75 6.2 Conceptualización de la MalnutriciÓn.............onnnnnnnnnnonrinnan nrannan rnonnarn nnonno ono s 81 8:2IIMAnubICION POLO Pa 81 0:2:2Ma)NUTCIÓN POFEXCOSO iciA A E 84 6.3 Acciones de prevención y atención a la malnutrición... B5

RI SA A 85 6.3.2 Acciones de AtencCiÓN ...ooooococcocooa onccccoo cnao oroncornni ranr aoon onan rcao nonco n orr ccnn ninn rao rnnnirnaonn is 87 6.4 Sistema de Vigilancia y Seguimiento Nutricional ...........ooooconconinicconoiccccccncnncccnnos 89 6.5 Operación del Seguimiento y Vigilancia Nutricional en las modalidades de AMONIO TAR IA 90 6.6 Seguimiento a la atención, promoción y mantenimiento de la salud. ...................... 93 Antes de imprimir este documento... piense en el medio ambiente!

Cualquier cop impresa de este Cocumento $0 considera como COPIA NO CONTROLADA PROCESO y $ a PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN G6.PP sienestar | GUIA TECNICA DEL COMPONENTE DE ALIMENTACION Y FAMILIAR | NUTRICION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYECTOS Versión 2 | Página 3 de 164

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7. COMPLEMENTACIÓN ALIMENTARIA, CALIDAD E INOCUIDAD ...oooococococaceciconocacosa 96 7.1 Complementación Alimentaria ......oonnooncnnoniconioccconcconanoconacanoranar rrconrancnnn cccarncoinoanens 96 7.2 Calidad e Inocuidad en los alimentos, condiciones básicas de higiene en la preparación y manufactura de alimentos (BPM)...ooooooococonoccconononoonananocnnononnorononocananaconocncnionnccnoncacnanos 116

8. ALIMENTOS DE ALTO VALOR NUTRICIONAL - AAVN oococonacincacacocorsocanocononcacanaranos 145

9. ENFOQUE DIFERENCIAL .ooconononaciconecononccnononnconnncanoronsarorarcanernororonoccasonosonaracaracariaro 147

10. ANEXOS oococccccccononocanacananonaconnccnnoonanonanaononorrroonrsoncoancra nroaancoa rraarro arrcoonrirnoonoacscoonrs 149

10.1 ANEXO No 1 COMPONENTE ALIMENTARIO Y NUTRICIONAL EN SITUACIONES ESPECIALES coocococcccoccocanacccocnoroona rncaonnanoonnncnarcrnn ononno nnonoanonnenc aronn coandon donnnrnrocnranoancnninne s 150

10.2 ANEXO No. 2 FORMATOS DEL SERVICIO DE ALIMENTOS... .0ococococniniccccnncnnncns. 161 10.3 ANEXO No 3 GUÍA TÉCNICA DEL COMPONENTE DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA LA POBLACIÓN CON DISCAPACIDAD. ..oicoioiccccccococoonicaoooacnaooo 161

11. DOCUMENTOS DE REFERENCIA ocononococonicucnonaconocoonocarncaranaroncoronccnnaracancnanarorosos 162 11.1 Bibliografía General... ooooconoconococóncnonccnnnanacocnaan nonnoorno oconno ononnanoo ncoror nraannrcanoa onanno 162 11.2 Bibliografía adicional de lOs ANeXOS......oooccononnococóónrconcocnonco oronncocnnnaonnicoornonaancoanonno 163

12. CONTROL DE CAMBIOS c.ooconcccocococacocororncconoconarannnnarnssonacnonaconcccono rrornoceonroonnnaonss 164

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Ml DA GUIA TECNICA DEL COMPONENTE DE ALIMENTACION Y o FAMILIAR | NUTRICION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYECTOS Versión 2 | Página 4 de 164

MISIONALES DEL ICBF

4. INTRODUCCIÓN El presente documento consolida la información técnica disponible a nivel nacional del componente de alimentación y nutrición, que se debe desarrollar en las modalidades del

Instituto Colombiano de Bienestar Familiar — ICBF y orienta a los profesionales Nutricionistas Dietistas, tanto del ICBF como de las Entidades Administradoras de Servicio — EAS, en los aspectos técnicos para el adecuado desarrollo y seguimiento de las acciones de alimentación y nutrición, en todos los municipios donde hace presencia el ICBF en el paísz . Las temáticas y actividades que se desarrollan en el marco del componente de alimentación y nutrición, consideran las condiciones actuales de la situación demográfica, epidemiológica y nutricional de la población colombiana, teniendo en cuenta los compromisos para el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, así como, las orientaciones para la promoción de la alimentación y nutrición que han sido socializadas por organismos internacionales para la población de América Latina. Para la implementación del componente alimentario y nutricional se acogen como principios orientadores el enfoque de la protección integral, la atención diferencial, la corresponsabilidad y la coordinación intersectorial de las instituciones del Sistema Nacional de Bienestar Familiar, condiciones necesarias para la planificación e implementación de las acciones a nivel territorial que promueven que los niños, niñas, adolescentes y familias gocen de condiciones de alimentación, nutrición y salud adecuadas. En el marco de la Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional y la normatividad vigente, la Dirección de Nutrición del ICBF compila en un solo documento los criterios básicos para el adecuado cumplimiento de los lineamientos técnicos del componente alimentario y nutricional para cada uno de los programas y servicios que se ofrecen a la primera infancia, niñez, adolescencia, familias/comunidades y protección.

1.1 Marco Conceptual Durante las últimas décadas, la población colombiana ha tenido transformaciones dentro de las que se puede mencionar: el aumento de la esperanza de vida, el mejoramiento del nivel de alfabetización y el marcado descenso en la fecundidad!, con el consecuente declive del crecimiento de la población; factores que inciden fundamentalmente en los cambios demográficos y socioeconómicos del país. Existen otros escenarios importantes que se pueden referir como coadyuvantes del proceso de transformación de las familias, entre los cuales se pueden relacionar?: Y PROFAMLIA. Descenso en la fecundidad, bono demográfico y crecimiento económico en Colombia 1990-2010. Estudio a profundidad basado en las Encuestas Nacionales de Demografía y Salud ENDS 1990/2010. Colombia 2013 ? Margarita Medina y Cecilia Hincapié C., Bogotá, Julio 2013. Inequidades Sociales. Colombia 2005-2012. Ministerio de Salud y Protección Social. Antes de imprimir este documento... piense en el medio ambiente! Cualquier copia impresa de este documento se considera como COPIA NO CONTROLADA.

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pe. PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN G6.PP senestar | GUIA TECNICA DEL COMPONENTE DE ALIMENTACION Y FAMILIAR | NUTRICION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYECTOS Versión 2 | Página 5 de 164 MISIONALES DEL ICBF La industrialización de la economía. El proceso de urbanización creciente. Incremento del nivel educativo de la población. Transformaciones de las metodologías educativas. El mejoramiento de las condiciones de vida de los hogares. El incremento de la participación de las mujeres en la fuerza de trabajo.

« El crecimiento de la economía social como nueva alternativa de empleo. + La transformación en la organización de la familia y en el estatus social de la mujer. e Nuevas formas de relacionarse y de construcción de vínculos. Estos cambios demográficos y socioeconómicos determinan transformaciones en la estructura por edad de la población, lo cual se refleja cambios demográficos y socioeconómicos en la representación de las pirámides poblacionales que se caracterizaban por una base ancha (dada por el mayor peso relativo de los niños y los preadolescentes) en el periodo comprendido entre los años de 1985 y 1995, y que para los años 2005 a 2015 se aprecia una base cada vez más estrecha, como se muestra en la siguiente gráfica: Figura No. 1 Pirámide de población de Colombia proyectada año 2015. 006 008 004 002 00 002 004 0058 008 00m 006 00 qu 00m 00.00.0085 008 2005 008 00 004 062 000 002 00 00 00 | am 008 00 002 00m 00 004 008 00

Fuente: Ministerio de la Protección Social, con datos DANE 2007; para la 2015 consultado en https //geoportal dane qov.co/midaneappípob.html el 23/10/2017.

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FAMILIAR [ NUTRICION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYECTOS Versión 2 | Página 6 de 164

MISIONALES DEL ICBF De manera semejante a la transición demográfica, se ha presentado la transición en el espacio, relacionado con el desplazamiento de la población rural a las cabeceras municipales, se aumentó la tasa de urbanización de 30,8% en 1938 a 67,2% en 1985, y dada su tendencia creciente en 2015 alcanzó el 75.66%. Para el desarrollo de planes, programas y proyectos que buscan mejorar la situación de Seguridad Alimentaria y Nutricional de una población, así como, para la generación de informes de tendencias en la situación nutricional de la población, debe considerarse la información nacional y aquella que da cuenta de la situación regional, departamental y municipal (ver anexo No. 4 Fuentes de consulta electrónica). Asi mismo, el desarrollo de los servicios en el ámbito institucional debe regirse por los principios orientadores de los programas del ICBF, desde una perspectiva de derechos acorde a la Ley 1098 de 2006, que son: Principio de la protección integral, que reconoce a los niños, niñas y adolescentes como sujetos de derechos los cuales se deben garantizar, así como prevenir su amenaza y vulneración y asegurar su restablecimiento inmediato. La protección integral, se concreta en el diseño de las políticas, planes, programas y acciones que se ejecutan a nivel nacional, departamental y territorial con la respectiva participación de la sociedad y los niños, niñas y adolescentes, así.como con asignación de recursos financieros, físicos y humanos. . Principio del interés superior de los niñas, niñas y adolescentes”, que obliga a

todas las personas e instituciones a garantizar la satisfacción integral y simultánea de todos sus derechos humanos, que son universales, prevalentes e interdependientes. e Principio de prevalencia de los derechos, indica que siempre prevalecen los derechos fundamentales de los niños, niñas y adolescentes frente a los de otras personas. e Principio de corresponsabilidad, implica que la familia, la sociedad y el Estado tienen unas obligaciones compartidas que cumplir en relación con los derechos de sus niños y niñas. Si bien el Estado tiene el deber de garantizar los derechos de los niños, niñas y adolescentes, restablecerlos cuando les sean vulnerados y, diseñar y poner en marcha políticas de protección integral para la infancia y la adolescencia; la sociedad y las familias tienen una responsabilidad complementaria que permite finalmente el goce 3, Harold Banguero. Carlos Castellar. La población colombiana: Dinámica y estructura. 1991. Consultado en hiip:/fcms. univalle.edu.co/socioeconomia/media/ckfinder/flesfLa%20Poblaci4C3%B3n%20Colombiana%20Din%C3%A4mi ca%20y%20Estruclura.pdf 4 Como principio de responsabilidad de acuerdo con el artículo 3, párrafo 1, de la Convención sobre los Derechos del Niño “otorga al niño el derecho a que se considere y tenga en cuenta de manera primordialsu interés superior en todas las medidas o decisiones que le afecten, tanto en la esfera pública como en la privada”, ya que orienta las acciones de política pública,” Convención de los Derechos del Niño — Unicef Antes de imprimir este documento... piense en el medio ambiente! Cuakquier copia imp de este d to se il como COPIA NO CONTROLADA

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h YO PR OMOCIÓN Y PREVENCIÓN G6.PP sirnestar | GUÍA TECNICA DEL COMPONENTE DE ALIMENTACION Y FAMILIAR | NUTRICION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYECTOS Versión 2 | Página 7 de 164 MISIONALES DEL [CBF efectivo de los derechos por todos los niños, niñas y adolescentes, sin excepción ni discriminación alguna. En el caso de los pueblos indigenas y otras comunidades con especificidades legales, étnicas, culturales, raciales, de lengua y tradiciones particulares; las autoridades y organizaciones comunitarias tienen el deber de velar por los principios y derechos de los niños y niñas y de trabajar porque sean reconocidas y respetadas sus diferencias. 1.2 Antecedentes Con el fin de dar cumplimiento a la Constitución en la garantía del derecho fundamental a la alimentación equilibrada, así como, a los compromisos adquiridos por el País en los tratados internacionales, se creó la Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional - Conpes 113 de 2008. En concordancia, el Plan Nacional de Desarrollo 2014 — 2018 “Todos por un nuevo país”, establece los compromisos del Estado para dar respuesta al mejoramiento de las condiciones de alimentación y nutrición de la población, especialmente la más vulnerable. Así mismo, con el Plan de Desarrollo el ICBF determina como uno de sus objetivos misionales “Promover la seguridad alimentaria y nutricional en el desarrollo de la primera infancia, las niñas, niños, adolescentes y la familia"; es una institución comprometida con la protección integral de la población más pobre y vulnerable del país. Es así que, las acciones

a desarrollar están orientadas a contribuir el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), especificamente ODS 2 Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible; Objetivo 3: Garantizar una vida sana y promover el bienestar para todos en todas las edades y las metas planteadas en la Visión Colombia 2019 para la reducción de la pobreza y la promoción de la equidad y que es responsabilidad del ICBF la protección integral de la familia, en especial de la niñez; con el desarrollo efectivo de la Ley 1098 de 2008 por la cual se expide el Código de la Infancia y la Adolescencia, así como, la Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional -PSAN, Conpes 113 de 2008. El Conpes 113 de 2008 define dentro de sus estrategias para el abordaje de la problemática en torno a la seguridad alimentaria y nutricional en el país, la actualización y difusión permanente de las herramientas de seguridad alimentaria y nutricional como: las recomendaciones de ingesta de energía y nutrientes, las guías alimentarias basadas en alimentos para la población colombiana, la tabla de composición de alimentos colombianos y la hoja de balance de alimentos para Colombia; herramientas indispensables que brindan las directrices en alimentación y nutrición y orientan el abordaje de la problemática en torno a la seguridad alimentaria y nutricional a nivel nacional. En respuesta, el I¡CBF por medio del Decreto 987 de 2012, por el cual se modifica la estructura del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar "Cecilia de la Fuente de Lleras" y

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(Sd, PROMOCIÓN Y PREVENCIÓN G6.PP eientsiar | GUIA TECNICA DEL COMPONENTE DE ALIMENTACION Y => FAMILIAR | NUTRICION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYECTOS Versión 2 | Página 8 de 164 MISIONALES DEL ICBF se determinan las funciones de sus dependencias, en su artículo 37 incluyó dentro de las funciones de la Dirección de Nutrición “Desarrollar y actualizar herramientas e insumos técnicos en materia de nutrición que se constituyan en referentes nacionales”. Por otra parte, la Ley 1098 de 2006 refuerza la función del ICBF como ente rector del SNBF, centrando el esfuerzo del Estado en la protección integral de los niños, niñas y adolescentes y sus familias, la cual implica la garantía de sus derechos, la prevención de su vulneración y el restablecimiento de los mismos, desde un enfoque diferencial. y de respeto a la diversidad étnica y cultural. Para cumplir este mandato, la Ley exige la articulación de todas las entidades responsables en los ámbitos nacional, departamental, distrital y municipal, para lo cual es necesario seguir avanzando en el proceso de fortalecimiento del SNBF en el marco del ordenamiento institucional del país El papel de ente rector y coordinador del SNBF que tiene el ICBF, se orienta a la articulación con las entidades responsables de la garantía de los derechos de niños, niñas y adolescentes, la prevención de su vulneración, la protección y el restablecimiento de los

mismos, en los ámbitos nacional, departamental, distrital y municipal. Es así como, la ley 1804 de 2016 en el artículo 10 de coordinación, menciona que para la implementación armónica efectiva y coordinada de la Política de Primera Infancia, la CIPI| en el marco del SNBF articulará y definirá mecanismos de trabajo conjunto con las diferentes entidades, y entre los principales temas relacionados con la primera infancia se aborda la Seguridad Alimentaria y Nutricional. En el ámbito nacional, el ICBF ejerce la secretaría técnica del Consejo Nacional de Política Social y del Comité Ejecutivo del SNBF. En los ámbitos departamental, distrital y municipal debe cumplir dos roles; por un lado, realizar la coordinación técnica de las mesas departamentales, municipales y distritales de infancia, adolescencia y familia, teniendo en cuenta que dichas mesas fungen como coordinadoras del SNBF y, por otro, brindar asistencia técnica a las entidades territoriales para el diseño y ejecución de las políticas públicas de infancia, adolescencia y familia, teniendo en cuenta el desarrollo de acciones articuladas de asistencia técnica con los demás agentes del SNBF del orden nacional. En términos generales, el ICBF cuenta con unas funciones establecidas como ente rector, coordinador y articulador del SNBF, y dentro de las mismas, podemos relacionar algunas competencias especificamente para el tema de Seguridad Alimentaria y Nutricional, en el art. 2.4,1.23 del Decreto 1084 de 2015: e Identificar continuamente y establecer articulaciones con los agentes públicos, privados,

de la sociedad civil, de la cooperación internacional y otros, que ejecuten líneas de acción relacionadas con la garantía de los derechos de niños, niñas y adolescentes, la 5 Manual Operativo del Sistema Nacional de Bienestar Familiar; Versión 1.0; Primera Edición, Diciembre de 2013, Convenio No. 3332 entre el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar -ICBFy el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo —PNUD. Antes de imprimir este documento... piense en el medio ambiente! Cuatquier copia imp de este di se L como COPIA NO CONTROLADA.

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FAMILIAR NUTRICION PARA LOS PROGRAMAS Y PROYECTOS Versión 2

MISIONALES DEL ICBF prevención de su vulneración, la protección y el restablecimiento de los mismos, en los ámbitos nacional, departamental, distrital y municipal. Diseñar estrategias de formación, capacitación, divulgación e intercambio de experiencias, con los agentes del SNBF, así como, liderar las estrategias de difusión, motivación y sensibilización en materia de la articulación interinstitucional para la protección integral de los niños, niñas y adolescentes. Hacer seguimiento y efectuar recomendaciones a los objetivos, metas, estrategias y presupuestos, establecidos en planes decenales, planes nacionales de desarrollo y a los instrumentos a los que se comprometa internacionalmente el. Estado. colombiano, referidos a la realización de los derechos de la infancia y la adolescencia.

1.3 Justificación Este documento constituye la línea técnica que tanto el ICBF, como las Entidades Administradoras de Servicios — EAS y las Entidades Contratistas de las modalidades de Protección, deben cumplir para garantizar una adecuada alimentación de los niños, niñas, adolescentes, mujeres gestantes y madres en periodo de-lactancia beneficiarios; promoviendo la garantía o restablecimiento de sus derechos, integrando el enfoque de derechos, diferencial étnico, de violencia, de gestión del riesgo y los determinantes sociales de salud que impactan el estado nutricional de la población. 1.4 Marco Jurídico A continuación, se relacionan las principales normas internacionales y nacionales, así como las directrices institucionales que dan soporte normativo a la Guía técnica del Componente de Alimentación y Nutrición. Tabla No. 1 Normas Intern